Viktorijas zemeņu sula ziemai - saglabājot svaigu zemeņu garšu un aromātu

Kategorijas: Sulas

Pasaulē ir maz cilvēku, kuriem negaršo zemenes. Bet tā glabāšanas laiks ir katastrofāli īss, un, ja raža ir liela, tad steidzami jāizlemj, kā sagatavot zemenes ziemai. Zemeņu šķirne "Viktorija" ir agrīna šķirne. Un vissenākās zemenes ir visgaršīgākās un aromātiskākās, bet diemžēl pēc termiskās apstrādes pazūd lielākā daļa garšas un aromāta. Vienīgā iespēja saglabāt Viktorijas svaigo garšu un aromātu ziemai ir pagatavot no tās sulu.

Sastāvdaļas: zemenes
Laiks pievienot grāmatzīmi: Pavasaris, Vasara

Viktorijas zemeņu sulu var pagatavot ar mīkstumu vai bez tā. Sula ar mīkstumu ir veselīgāka un garšīgāka, bet sula bez mīkstuma labāk izskatās glāzē.

Lai pagatavotu sulu, nepieciešamas labi nogatavojušās ogas. Ogas liek dziļā bļodā, aplej ar aukstu ūdeni, nedaudz apmaisa un nekavējoties izņem ar caurduri. Atstājot “Viktoriju” ilgu laiku ūdenī, ogas kļūs piemirkušas, uzņems ūdeni un sula izrādīsies pārāk ūdeņaina.

Nomizo ogas no kātiem un izlaiž caur sulu spiedi.

Ja vēlaties sulu ar mīkstumu, tad gatavošana ir pabeigta. Lai pagatavotu filtrētu sulu, tā jāizkāš cauri vairākiem marles slāņiem. Nespiediet pārāk stipri, pretējā gadījumā mīkstums izkļūs cauri marlei un jums atkal būs jāfiltrē sula.

Nebīstieties, ja pēc filtrēšanas paliek daudz mīkstuma, jo tas ir lielisks pamats ēdiena gatavošanai zemeņu zefīrs, ko var pagatavot arī ziemai.

Tagad vissvarīgākais brīdis. Zemeņu sulu nevar vārīt, tā jākarsē 5 minūtes +75 grādu temperatūrā. Ja jums nav virtuves termometra, esiet uzmanīgi. Samaisiet sulu un, ja tā sāk vārīties, samaziniet uguni vai noņemiet pannu no plīts.