Zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas - labākā recepte ziemai

Šāds ievārījums parasti tiek uzglabāts ledusskapī, bet manā receptē ir neliels triks, pateicoties kuram termiski neapstrādātu ievārījumu var noslēgt ar vākiem un uzglabāt pieliekamajā.

Sastāvdaļas:

• zemenes -1 kg;

• granulēts cukurs – 1,5 kg.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu bez vārīšanas

Ievārījuma zemeņu jāizvēlas vesela, skaista un nebojāta. Neapstrādātam ievārījumam lielu lomu spēlē izejmateriāla kvalitāte.

Un tā, nomazgājiet zemenes caurdurī, ļaujiet ūdenim labi notecināt un noņemiet no ogām kātus.

Tālāk dziļā bļodā ar jaudīgu iegremdējamo blenderi sasmalcināsim zemenes kopā ar cukuru.

Turklāt nelejiet zemeņu bļodā visu cukuru uzreiz, labāk to pievienot trīs vai četrās piedevās, smalcinot zemenes. Tādā veidā cukurs vienmērīgāk sajauksies ar zemeņu biezeni.

Sajauc iegūto masu. Šo svaigo zemeņu preparātu var iepakot nelielos plastmasas traukos un sasaldēt.

Bet es gribu jums pastāstīt, kā sagatavot ievārījumu, kas pagatavots bez vārīšanas, uzglabāšanai parastajā pieliekamajā.

Lai to izdarītu, mums ir vajadzīgas sterilas puslitra burkas un vārīti noslēgšanas vāki.Ielejiet ievārījumu burkā nedaudz, nevis līdz augšai. Fasējot cenšamies izmantot kausu, lai zemeņu biezeni smeltu ne tikai no augšas, bet tieši no pannas apakšas.

Ievārījumam virsū uzlej tējkaroti medicīniskā spirta un ar sērkociņu aizdedzina.

Kad dzirdam vieglu šņākšanu, burciņai strauji jāpārklāj vāks un jāsaritina, nenodzēšot liesmu.

Tādējādi alkohols burciņā iznīcina patogēnās baktērijas un ievārījums, satīts ar vāku, nesabojāsies.

Interesants un ātrs sterilizācijas veids, vai ne? Ziemā atkorķējam zemeņu jēldžemu, un tas ir tikpat aromātisks un garšīgs kā tikko pēc vārīšanas.

Kā praktiski pagatavot šādu aukstu zemeņu ievārījumu, var redzēt kanāla Maestro Major video receptē.

Es priecāšos, ja izmantosit manu vienkāršo recepti.