Klasisks sālītais speķis, kas vārīts sīpolu mizās ar ķiploku - recepte, kā mājās pagatavot speķi sīpolu mizās.

Kategorijas: Salo

Izmantojot šo recepti, varat pagatavot gardus speķi, kas vārīti sīpolu mizās. Šo vienkāršo un garšīgo uzkodu ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas: malti sarkanie pipari, Lauru lapa, sīpolu mizas, salo, sāls, melnie piparu graudi, ķiploku

Saturs

1 Kā klasiskā un vienkāršā veidā sālīt speķi.
2 Kā pagatavot speķi sīpolu mizās.

Kā klasiskā un vienkāršā veidā sālīt speķi.

Sagrieziet to gabalos, kuru svars nedrīkst pārsniegt 300-350 gramus. Bagātīgi apkaisa tos ar sāli, ievietojiet katliņā vai kastē un divas dienas ļaujiet nostāvēties vēsā vietā.

Kā pagatavot speķi sīpolu mizās.

Pēc 48 stundām speķi liek verdošā ūdenī, kam pievieno divas vai trīs saujas sausu sīpolu mizu. Tajā pašā laikā nekratiet pie tā pielipušo sāli.

Katliņā ar speķi liek arī dažus lauru lapu gabaliņus, tējkaroti melno piparu, divas ēdamkarotes maltu sarkano piparu. Ja jums garšo speķis ar ķiploku, tad pievienojiet divas tā galviņas, bet sasmalcinātas.

Pagaidiet, līdz ūdens pannā uzvārās, un no šī brīža pagatavojiet speķi 8 minūtes. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet plīti, bet neņemiet speķi no pannas - ļaujiet tam atdzist aromātiskajā sālījumā.

Pēc atdzesēšanas izņemiet speķi, noņemiet no tā sīpolu mizu un nosusiniet to ar salveti.

Sagatavoto speķi uzglabā saldētavā. Tas dos iespēju, pasniedzot, to sagriezt visplānākos caurspīdīgos gabaliņos.Ar tik gardu vārītu speķi ir labi pagatavot uzkodu sviestmaizes un pasniegt tās ar paštaisītu degvīnu.

Skatīt video: Sālīti speķi sīpolu mizās.