Sarkano ķiršu plūmju kečups ziemai

Kečupu ziemai gatavo gan no sarkanajām, gan dzeltenajām plūmēm. Šodien gatavoju sarkano ķiršu plūmju kečupu un gatavošanas procesu soli pa solim dokumentēju foto. Ceru, ka tie noderēs tiem, kas šādus preparātus ziemai nolems gatavot pirmo reizi.

Tātad, mērcei mums vajag 3 kg gatavu sarkano augļu. Uzreiz gribu atzīmēt, ka ķiršu plūmi var veiksmīgi aizstāt ar jebkurām citām plūmēm. Pēc oriģinālās receptes, pēc kuras sāku gatavot šo preparātu, ķiršu plūmju vajag nomazgāt un uzvārīt ar nelielu ūdens daudzumu. Pēc tam izvārīto masu izberž caur sietu un vāra vēl 20-30 minūtes.

Laika gaitā es sāku darīt lietas nedaudz savādāk. Neapstrādāto ķiršu plūmi atdalu no sēklām, nedaudz uzvāru un visu sakuļ virtuves kombainā vai blenderī. Tad turpinu strādāt ar gatavo biezeni.

Karstam biezenim pievieno 3 līmeņa ēdamkarotes sāls, 0,5 litrus cukura, 1 paciņu Khmeli-Suneli garšvielu, 2 tējkarotes krīta koriandra, 1 ēdamkaroti sausu krītu saldo sarkano piparu, nedaudz asās paprikas. Pagatavojiet 15 minūtes, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt ar koka lāpstiņu.

Izlaidiet 2 lielas ķiploku galviņas caur ķiploku spiedi un pievienojiet kečupam. Pievienojiet tur 2 ēdamkarotes tomātu pastas. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Bet, tā kā ķiršu plūmēm un plūmēm ir atšķirīgs sulīgums, gatavošanas laiks receptē ir norādīts aptuveni. Ja redzi, ka masa ir par šķidru, jāvāra ilgāk. Sāli un cukuru vēlams pievienot arī pakāpeniski, nosakot sev optimālo daudzumu. Nepieciešamo šo komponentu daudzumu nosaka pašu plūmju saldums.

Karsto ķiršu plūmju kečupu lej burkās (jo mazāks tilpums, jo ērtāk) un sterilizē 10-15 minūtes. Uzskrūvējiet vākus.

Gatavs!

Apstrādājamo priekšmetu labi uzglabā ne pārāk siltā telpā.