Korejiešu marinēti kāposti - īsta recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm, ķiplokiem un burkāniem (ar fotoattēlu).

Gatavi marinēti kāposti atgādina rožu ziedlapiņas. Tam pievienotie dārzeņi piešķir mūsu pagatavošanai patīkamu garšu un krāsu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 2-2,5 kg;
• bietes (obligāti vinegrete) - 200 g;
• ķiploki - 200 gr;
• burkāni - 200 gr.

Marināde kāpostiem korejiešu valodā:

• ūdens - 1200 ml;
• sāls - 1,5 ēd.k. viltus;
• saulespuķu eļļa (bez smaržas) - 100 g;
• cukurs - 150-200 gr. (pēc jūsu gaumes);
• etiķis (9%) - 150 ml;
• jebkuras garšvielas - jebkurš daudzums.

Korejiešu kāpostu “ziedlapiņas” vārīšana:

Lai pagatavotu tik skaistu un garšīgu pagatavojumu, kāpostgalva jāpārgriež uz pusēm un ar asu nazi jānoņem no tās kātiņš.

Pēc tam atkal pārgrieziet kāpostu pusītes uz pusēm un pēc tam lapas sagrieziet trīsstūros un kvadrātos, kas pēc formas visvairāk līdzinās ziedu ziedlapiņām.

Bietes un burkānus nomizojam un sagriežam mazos iegarenos gabaliņos.

Ķiplokus nepieciešams nomizot un sagriezt mazās šķēlēs.

Nākamajā posmā dārzeņi jāievieto kārtās (pārmaiņus) marinēšanas traukā. Augšējam slānim jābūt bietēm.

Pēc tam mums ir jāsagatavo marināde no iepriekšminētajām sastāvdaļām. Tagad kāpostus un kārtaino dārzeņus nepieciešams pārliet ar karstu marinādi.

Tvertnes augšpusē uzliekam plāksni un spiedienu. Kā redzat fotoattēlā, šo lomu spēlē trīs litru burka, kas piepildīta ar ūdeni.

Mūsu marinētie kāposti “Lepestki” būs gatavi 6-8 stundu laikā. Bet labāk ir ļaut tam pāris dienas brūvēt istabas temperatūrā.

Mūsu preparāts jāuzglabā ledusskapī slēgtā stikla traukā.

Kā neatkarīgu uzkodu pasniedz korejiešu stila kāpostus “Lepestki”.