Skābēti kāposti ar dzērvenēm ātri pagatavojamās burciņās

Mūsu ģimenē visi mīl pagatavojumus ar ķimenēm un burkāniem, bet pagājušajā gadā gatavoju kāpostus ar dzērvenēm un tagad šī recepte ir vadošā - skābēti kāposti ar dzērvenēm tiek ēsti pirms Jaunā gada. Ziemai sagatavotos kāpostus glabā nelielā koka mucā pazemē. Tiesa, dažreiz tas sasalst, bet tas neietekmē garšu. Vienai mucai izmantoju 10 kg kāpostu, 200 gramus dzērvenes, nedaudz dilles, glāzi smalkās sāls.

Ēdienam gatavoju ātri pagatavojamos skābos kāpostus burkās pēc vienas receptes un ņemu sastāvdaļas tādās pašās proporcijās. Piemēram, lai uzrakstītu šo recepti ar soli pa solim fotoattēliem, es sālīju tikai vienu kāpostu galvu un uzglabāšu burkā ledusskapī. Sāli un dzērvenes ņemu proporcionāli kāpostu svaram.

Lai pagatavotu skābētus kāpostus ar dzērvenēm, vispirms noņemam sausās ārējās lapas, kāpostu pārgriežam uz pusēm, noņemam kātu un kāpostus sagriežam mazās strēmelītēs.

Sarīvētos kāpostus liek plastmasas traukā, pievieno sāli un samaisa.

Uzmanīgi sasmalciniet kāpostus ar rokām, lai tie izdalītu sulu.

Pēc tam cieši sablīvē bļodā un atstāj uz stundu. Tad visu atkārtojam: mīca, samīca, atstāj vēl stundu nostāvēties.

Kāpostiem, kas jau devuši sulu, pievienojiet dilles. Samaisa, notecina lieko sulu.Dažreiz sulas ir daudz, bet jūs nevarat pilnībā iztukšot visu sulu - kāposti būs sausi un nebūs kraukšķīgi. Atstāj sālīt uz dienu vēsā vietā.

Pēdējā brīdī pievieno tīras dzērvenes un rūpīgi samaisa ar rokām vai koka lāpstiņu.

Tagad jūs varat ievietot kāpostus burkās un uzglabāt ledusskapī. Lai gan, ja ziemai gatavojat lielu daudzumu kāpostu, tad priekšroka dodama mucai.

Gardi skābēti kāposti ar dzērvenēm tiek pasniegti pie karstajiem ēdieniem vai kā aukstā uzkoda.