Baltie kāposti: ieguvumi un kaitējums ķermenim, apraksts, sastāvs un īpašības. Kādi vitamīni un kalorijas ir baltajos kāpostos.

Kāpostu lapas satur daudz C vitamīna, īpaši vēlīnās šķirnēs (70 mg%). Ļoti vērtīga šī dārzeņa īpašība ir tā, ka C vitamīns tajā var saglabāties ilgu laiku. Kāposti satur vairāk C vitamīna nekā citroni, mandarīni, kartupeļi un burkāni.

Šis dārzenis satur gandrīz visus cilvēkam nepieciešamos vitamīnus. Papildus visbiežāk sastopamajiem satur vitamīnus B1, B2, PP, folijskābi, pantēskābi, fosfora sāļus, kāliju, kalciju un citus.

Baltie kāposti piesātina organismu ar minerālvielām (kalciju, kāliju, fosforu, sēru). Tas satur mikroelementus: cinku, alumīniju, dzelzi, mangānu.

Kāposti ir bagāti ar cukuriem, piemēram, fruktozi, saharozi, glikozi. Tas satur 2,6% glikozes; kāposti ir bagātāki nekā āboli, citroni un apelsīni.

Kāpostu priekšrocības un to ārstnieciskās īpašības.

Svarīgs atklājums bija U vitamīna klātbūtne kāpostos – metilmetionīns. Tas var palīdzēt izārstēt kuņģa, zarnu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.Šis vitamīns arī ārstē čūlaino kolītu, gastrītu un zarnu gausu.

Kāpostu ārstnieciskā iedarbība ir dažāda. Tas veicina vielmaiņas procesus, mazina sāpes un mazina iekaisumu. Šis dārzenis ir iekļauts aterosklerozes slimnieku uzturā, jo tajā esošās šķiedrvielas izvada no organisma holesterīnu. C un P vitamīni stiprina asinsvadus. Kāpostus ieteicams lietot sirds slimību un podagras gadījumā (tas nesatur purīnus, kas izraisa podagras nogulsnes). Kāposti ir noderīgi holelitiāzei. Tajā esošās šķiedrvielas neļauj zarnām uzsūkt žultsskābes un holesterīnu, kuru pārpalikums izraisa aterosklerozes plankumu veidošanos asinsvados un žultsakmeņos. Šo dārzeņu ieteicams lietot nieru un sirds slimību gadījumā. Tajā esošie kālija sāļi izvada šķidrumu no ķermeņa. Kāposti ir labi arī pret gastrītu (zemu skābumu) un aizcietējumiem.

Kāpostu kaitīgās īpašības, kuru slimību gadījumā tos nav ieteicams ēst.

Foto: baltie kāposti.

Nav ieteicams ēst kāpostus, ja ir paaugstināts skābums, jo tas palielina kuņģa sulas izdalīšanos. Tā kā šis dārzenis satur rupjas šķiedras, šķiedrvielu pārpalikums var izraisīt vēdera uzpūšanos. Šajā sakarā uztura speciālisti neiesaka kāpostus iekļaut ēdienkartē cilvēkiem ar caureju, kolītu vai enterītu. Tā paša iemesla dēļ tas nav ieteicams miokarda infarkta gadījumā. Taču nedrīkst aizmirst, ka baltajos kāpostos ir U vitamīns, un tas pasargā zarnu gļotādu no čūlām. Tāpēc, kad slimība nav akūtā periodā, tā jāiekļauj ēdienkartē. Sākumā vārītus kāpostus var ēst pamazām, ja tolerance ir laba, tas ir, kāpostu salātus

Baltos kāpostus plaši izmanto kulinārijā. Tradicionāli to gatavo ziemai.Ļoti populāri ir skābēti kāposti un marinēti kāposti. Saimnieces no kāpostiem gatavo konservētus salātus un mērces ziemai.