Kā marinēt volushki ziemai - divas sālīšanas metodes

Tāpat kā visas Russula, viļņi ir rūgta piena sula. Vienīgais veids, kā no tā atbrīvoties, ir to mērcēt. Pēc sēņu attīrīšanas no meža atkritumiem, divas dienas piepildiet sēnes ar aukstu ūdeni un nomainiet ūdeni 2-3 reizes dienā.  

Dla Volushki kodināšanai ir piemērotas tikai jaunas sēnes. Tie ne tikai garšo labāk, bet arī lieliski saglabā formu neatkarīgi no izvēlētās kodināšanas metodes. Atkarībā no jūsu vēlmēm volushki var sālīt auksti vai karsti. Sēnes iznāk ar nedaudz atšķirīgām garšām, un katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā metode.  

Aukstais ceļš 

Voluški var sālīt auksti, ja jums ir daudz sēņu, piemēroti konteineri un auksts pagrabs sēņu uzglabāšanai. Šie ir kvalitātes nosacījumi kodināšana volnushki. 

Dla Kodinot sēnes, jālieto garšvielas. Galu galā tie ne tikai piešķir sēnēm garšu, bet arī darbojas kā antiseptisks līdzeklis. 

Ideālā gadījumā volushki vajadzētu sālīt koka vanna, bet derēs arī plastmasas spainis (pārtikas produktiem).  

Spaiņa apakšā liek mārrutku lapas, upenes un diļļu zariņus.Uz lapām liek sēņu kārtu un apkaisa ar sāli. Lai sālītu 1 kg sēņu, jums vajag apmēram 100 gramus. Aroli. Dažas receptes iesaka sēnes novietot ar cepurēm uz leju, lai sāls nokļūtu starp šķīvjiem. Bet tas patiesībā nav tik svarīgi, jo sēnes tiek sālītas sālījumā, un sāls jebkurā gadījumā nonāks tur, kur nepieciešams. Kārtojiet sēnesmi, pārkaisot tos ar sāli, un pēdējo kārtu bagātīgi pārklāj ar mārrutku un diļļu lapām. Pikantumam var pievienot pāris ķiploka daiviņas. Tagad jums ir nepieciešams nospiest sēnes, lai tās atbrīvotu sulu. Novietojiet koka apli virs lapām, veiciet smagu apspiešanu un nekavējoties pārnesiet viļņus uz aukstu pagrabu. Sālīšanas procesā volnuški sāks nosēsties un pēc 10 dienām peldēs savā sulā. Tā tam vajadzētu būt, tas ir normāls volnušku sālīšanas process.  

Pēc aptuveni 40 dienām varat paņemt paraugu no marinētiem gurķiem. Sēnes, marinētasns aukstā metode labi stāvēt līdz pavasarim, bet tikai tad, ja tie satur pietiekami daudz sālījumaA, un temperatūra pagrabāe nepārsniedz +10 grādus.  

Karsts veidā 

Ja volušku nav daudz, varat marinēt voluškus burkās. Tas ir ātrs marinēšanas veids, lai gan ir nepieciešams arī tos mērcēt.  

Uz 1 kg viļņu nepieciešams: 

• 2 l. Vodes 
• 150 gr. Aroli 
• Arlūgumraksti.  

Katliņā uzvāra ūdeni, sāli un uzreiz lej viļņā. No vārīšanās brīža atzīmējiet 15 minūtes un šajā laikā samaisiet viļņus un noslaukiet putas.

Pēc noteiktā laika ieslēdz uguni un nokāš sēnes caurdurī. Noskalojiet tos ar aukstu ūdeni un pagaidiet, līdz tie notecina un atdziest. 

Pārvietojiet sēnes tīrās stikla burkās. Sagatavojiet svaigu sālījumu: 

• 1 l. Vodes 
• 100 gr. Aroli.  
• Arlūgumraksti.Kodināšanai varat izmantot gatavus garšvielu maisījumus.  

Uzvāra sālījumu ar garšvielām un pārlej ar viļņiem. Nekavējoties aizveriet burku ar neilona vāku un atstājiet tos uz galda, līdz tie pilnībā atdziest.

Pēc tam, kad viļņi ir atdzisuši, tos var likt ledusskapī un pēc 2 dienām izmēģināt.  

Sēņu kodināšanas laikā jābūt īpaši uzmanīgam, lai nepalaistu garām indīgas sēnes. Turklāt sēnes nedrīkst dot bērniem līdz 10 gadu vecumam un cilvēkiem ar noteiktām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Ja jums ir problēmas ar gremošanu, jūs pat varat doties arъēdamas un pareizi pagatavotas sēnes.  

Noskatieties video par to, kā sālīt voluški: