Kā sasaldēt sarkanās jāņogas ziemai mājās

Sarkano jāņogu savākšana un sagatavošana saldēšanai

Ogas savāc, kad tās nogatavojas, novācot jāņogas kopā ar zariņu.

Mājās man tas jāsakārto. Lai to izdarītu, no pušķiem tiek noņemti visi augļi, bet sasitušās un sapuvušās ogas tiek izmestas.

Sarkanās jāņogas jāmazgā lielā katliņā vai baseinā, lai ūdens straume nekristu uz ogām. Ūdens spiediens var izraisīt maigās ādas pārsprāgšanu.

Ja savā dārzā vācat jāņogas un esat pilnīgi pārliecināts par to tīrību, tad labāk ogas nemaz nemazgāt.

Nomazgātās sarkanās jāņogas rūpīgi jāizžāvē. To var izdarīt uz kokvilnas vai papīra dvieļa. Augļa augšdaļu var arī noslaucīt ar drānu.

Sarkano jāņogu sasaldēšanas metodes ziemai

Sausā jāņogu sasaldēšanas metode

Šī ir vienkāršākā un lētākā metode. Ogas sagatavo sasaldēšanai, kā aprakstīts iepriekš.

Ja jāņogas ir pilnīgi sausas, tās var nekavējoties ievietot plastmasas maisiņos un nosūtīt uz saldētavu.

Ja pēc žāvēšanas oga paliek nedaudz mitra, tad tā vispirms vairākas stundas jāsasaldē uz līdzenas virsmas vairumā. Pēc tam, kad jāņogas ir sacietējušas aukstumā, tās izklāj traukos vai maisos.

Skatieties kanāla “Marinkina Tvorinki” video - Sarkano jāņogu sasaldēšana ziemai

Kā sasaldēt jāņogas ar cukuru

Ar šo metodi tīras ogas ievieto traukos, pārkaisa ar granulētu cukuru. Cik daudz cukura tev vajag? Tas ir katra cilvēka garšas izvēles jautājums, taču pieredzējušās saimnieces iesaka izmantot apmēram glāzi granulētā cukura uz 1 kilogramu ogu.

Kā sasaldēt ogas savā sulā

Daļu ogu liek traukos, kas no iekšpuses izklāti ar pārtikas plēvi. Otru ogu daļu sasmalcina, sasmalcinot ar blenderi. Pēc garšas biezenim var pievienot cukuru.

Paplātes ar sarkanajām jāņogām piepilda ar biezeni un liek uz dienu saldētavā. Pēc 24 stundām izņemam traukus, izņemam savā sulā sasaldētās ogas, briketes ietinam pārtikas plēvē. Šādā formā jāņogas tiek uzglabātas saldētavā.

Skatieties kanāla “Marinkina Tvorinki” video - jāņogas ziemai

Kā sasaldēt jāņogas biezenī ar cukuru

Jāņogas un cukuru varat saputot ar rokām vai ar blenderi.

Manuālā metode ļauj iegūt jāņogu biezeni, kas mijas ar veselām ogām, un, samaļot ar blenderi, konsistence kļūs viendabīgāka.

Biezenīti var arī sasaldēt, izsijāt caur sietu, tad ogu masa būs pilnīgi viendabīga, bez mizām un sēklām. Maziem bērniem ir ļoti ērti sasaldēt jāņogas šādā formā.

Ogu attiecība pret cukuru ir aptuveni 5:1, tas ir, uz 1 kilogramu ogu masas vajadzēs apmēram 200 gramus granulētā cukura.

Skatīt video: Gatavošanās ziemai. Sarkanās jāņogas ar cukuru

Kā sasaldēt sarkano jāņogu sulu

Ogas izlaiž caur sulu spiedi, sulu ielej plastmasas glāzēs, cieši pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta aukstumā.

Ogu mīkstums netiek izmests. To arī sasaldē un vēlāk izmanto kā pīrāgu pildījumu.

Kā sasaldēt ogas uz zariem

Šo metodi var izmantot tikai tad, ja savācat jāņogas no sava dārza, un pēc sasaldēšanas tās izmantosiet kompotu vārīšanai.

Katrs zars pirms sasaldēšanas jāapskata un, ja nepieciešams, jāizvāc bojātās ogas. Pēc tam jāņogas izklāj uz griešanas dēļa vai uz speciālas saldētavas paplātes maziem produktiem un nosūta uz saldētavu.

Pēc iepriekšējas sasaldēšanas ogas ievieto traukos, cieši aizver un liek atpakaļ aukstumā.

Sarkano jāņogu glabāšanas laiks saldētavā

Saldētas sarkanās jāņogas var uzglabāt saldētavā līdz nākamajai ražai. Galvenais ir ogas iepakot tā, lai tās netiktu pakļautas nevajadzīgam karstumam.