Kā sasaldēt ķirbi ziemai mājās: saldēšanas receptes

Vai ir iespējams sasaldēt ķirbi?

Skaidra atbilde uz šo jautājumu ir: "Jā!" Ja jūsu ģimenē ir mazi bērni, tad, protams, saldētam ķirbim vienmēr jābūt pa rokai. Tas labi uzglabājas saldētavā 9-10 mēnešus. Tomēr ir jāņem vērā dažas iesaldēšanas iezīmes un smalkumi.

Ķirbja sagatavošana saldēšanai

Pirmkārt, jums ir nepieciešams mazgāt dārzeņu. Pēc tam pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas ar iekšējām šķiedrām. Tālāk ķirbi sagriež šķēlēs un no tām noņem mizu.

Padoms: Neizmetiet sēklas. Tos var mazgāt un žāvēt cepeškrāsnī.

No šī videoklipa varat uzzināt, kā ātri izgrebt ķirbi:

Receptes neapstrādāta ķirbja sasaldēšanai

Jāpatur prātā, ka jebkādā veidā sasaldēts neapstrādāts ķirbis kļūst ļengans un ūdeņains, tāpēc bieži tiek izmantotas receptes ar iepriekšēju termisko apstrādi.

1. Kā sasaldēt ķirbju kubiņus

Šai metodei ķirbi nomizo un sagriež patvaļīgos kubiņos, kuru lielums ir atkarīgs no tā, kā to izmantosiet turpmāk. Mantim kubi jāveido mazi, bet tālākai vārīšanai un smalcināšanai - lielāki.

Kubiņus izklāj uz griešanas dēļa vai paplātes, kas izklāta ar polietilēnu. Izklājiet ķirbja gabaliņus un ielieciet tos saldētavā uz vairākām stundām, lai dārzenis sasalst. Pēc tam ķirbi pārvieto maisos vai traukos un uzglabā.

2. Saldēts ķirbis, sarīvēts

Šim preparātam nomizotu neapstrādātu ķirbi sasmalcina uz rupjās rīves. Pēc tam viņi tos ievieto maisiņos - pa vienam, saplacina, lai izvadītu pēc iespējas vairāk gaisa, un ievieto saldētavā.

Padoms: Šādā veidā sasaldējot ķirbi, neaizmirstiet to uzlīmēt, pretējā gadījumā sasaldētu to var viegli sajaukt ar rīvētu burkānu.

3. Ķirbju sasaldēšana ziemai, izmantojot vakuumu

Šai metodei izmanto vakuuma blīvētāju un īpašus maisiņus. Lai iegūtu papildinformāciju par šo metodi, skatiet videoklipu.

Skatīt video: Ķirbju sagatavošana ziemai. Izsūc ķirbi ar putekļu sūcēju.

Receptes vārīta ķirbja sasaldēšanai

Ķirbja termiskā apstrāde pirms sasaldēšanas ir vispiemērotākā, jo tiek saglabāta dārzeņa tekstūra, garša un aromāts.

1. Kā sasaldēt vārītu ķirbi

Pirms vārīšanas no ķirbja gabaliņiem nav jānoņem cietā miza. To var viegli izdarīt, kad ķirbis ir gatavs.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot ķirbi turpmākai sasaldēšanai:

• Vāra ūdenī. Lai to izdarītu, ievietojiet ķirbja šķēles lielā katliņā ar verdošu ūdeni.
• Vāra mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet ķirbja šķēles ugunsizturīgā traukā un pagatavojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.
• Tvaicējiet to.

Pagatavojiet ķirbi 10-15 minūtes, pārbaudot tā gatavību ar dakšiņu. Mīkstinātos dārzeņus liek caurdurī, lai pēc iespējas vairāk notecētu šķidrums.

Pēc tam gabaliņus sasmalcina līdz biezenim un liek veidnēs, maisiņos vai krūzēs. Pēc pilnīgas atdzesēšanas piepildītos traukus ievieto saldētavā.

2. Kā sasaldēt ceptu ķirbi

Šī metode ļoti patiks jaunajām māmiņām, jo ​​cepts un pēc tam sasmalcināts ķirbis būs ideāls papildinājums un pildījums bērnu putrām.

Ir divi veidi, kā cept ķirbi:

• Šķēlēs. Ķirbi mizot nevajag. Mīkstumu noņem pēc ķirbja cepšanas. Cepšanas laiks - 1 stunda.

• Kubiņi. Šeit dārzeņu pilnībā nomizo un sagriež gabaliņos. Cepšanas laiks - 40 minūtes.

Izcepto ķirbi sasmalcina ar blenderi, dakšiņu vai kartupeļu stampiņu. Ar blenderi sasmalcinātam ķirbim, protams, ir maigāka konsistence.

Ķirbju biezeni liek plastmasas glāzēs vai ledus paplātēs. Labāk ir izmantot silikona veidnes. Biezenīti sasaldē uz diennakti, un tad mazos kubiņus ber vienā maisiņā vai traukā, un krūzītes uzliek virsū ar pārtikas plēvi. Pēc tam sagatave tiek nosūtīta atpakaļ uz ledusskapi.

Skatīties video: Saldēts ķirbis