Kā sasaldēt cukīni

Var. Tāpat kā visus dārzeņus, cukini var sasaldēt vēlākai lietošanai ziemas laikā.

Saldēšanai izvēlas jaunus, svaigus cukini. Pārbaudiet, vai nav puves vai letarģijas. Šīs daļas ir jānoņem. Vecos cukini var arī sasaldēt, bet pēc atkausēšanas iekšpuse vienkārši peld prom kopā ar ūdeni. Šādi cukini ir piemēroti pildīšanai, bet smalkākiem ēdieniem labāk izvēlēties jaunus augļus.

Kad svaigi (neapstrādāti) cukini ir sasaldēti, tie var nedaudz mainīt savu garšu un konsistenci. Tie kļūst “gumijas”, zaudē savu aromātu un garšu, bet blanšēšana visu izglābs.

Cukini sagriež kubiņos, apļos, šķēlēs, kā vien vēlaties. Varat sagatavot vairākus maisiņus, lai jums būtu cukini visiem gadījumiem.

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāli un mazās porcijās blanšē cukīni, ik pa laikam apmaisot ar rievkaroti.

Nolejiet ūdeni un ievietojiet cukīni caurdurī. Kamēr šī partija atdziest un notecina, strādājiet pie nākamās cukini partijas.

Nosusiniet blanšētos cukīni uz izklātas drānas. Ar to nav jāsteidzas, jo mazāk tajos ir ūdens, jo labāk tie saglabās savu garšu.

Iesaiņojiet preparātus maisos, un jūs varat tos nosūtīt uzglabāšanai ziemā.

No rīvētiem cukīniem sanāk ļoti garšīgas pankūkas, un, ja palikuši daži lieli cukini, no tiem var pagatavot pusfabrikātu ziemai. Cukini nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno nedaudz sāli. No cukini uzreiz izdalīsies sula, kuru vajag nedaudz izspiest vai vienkārši ļaut notecināt.

Pēc tam to var ielikt maisiņos un ziemā iepriecināt ģimeni ar vasaras ēdieniem.

Kā pareizi sasaldēt cukīni, skatieties video: