Kā sasaldēt mīklu

Parasti mīklas pagatavošana aizņem daudz laika, un tas nav ērti, ja viesi jau atrodas pie sliekšņa. Turklāt kārtainās mīklas vai rauga mīklas gatavošana ir diezgan darbietilpīgs process, un to vienmēr gribas samazināt līdz minimumam. Tāpēc izmantojiet nelielus ikdienas trikus. Kad jums ir brīva diena, pagatavojiet vairāk mīklas un sasaldējiet to turpmākai lietošanai.

Sastāvdaļas: mīklu
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Saturs

1 Kādu mīklu var sasaldēt?
2 Kā pareizi sasaldēt rauga mīklu
3 Kā sasaldēt smilšu mīklu
4 Choux mīklas izstrādājumi
5 Kārtainās mīklas

Kādu mīklu var sasaldēt?

Raugs
Smiltis
Kārtainās mīklas
olu krēms
Svaigi

Mīklu

Kā pareizi sasaldēt rauga mīklu

Ja mīklu mīca saldēšanai, tad tai jāpievieno tieši divreiz vairāk rauga, nekā parasti pievieno. Mīciet mīklu, ļaujiet tai uzrūgt vienu reizi, bet tikai vienu reizi, tas ir svarīgi! Noduriet to, sadaliet porcijās, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet saldētavā. Saldētavā tas vēl kādu laiku celsies, tāpēc ņemiet to vērā.

saldēšanas mīkla

Picas mīkla labi panes sasalšanu. Un pēc tam, kad esat pavadījis pāris stundas, gatavojot un sasaldējot, jūs jebkurā laikā varat palutināt sevi ar picu un tajā pašā laikā pavadīt minimālu laiku.

Picas mīklas recepte:
3 olas
3 ēd.k. karotes cukura
1,5 paciņas sausā rauga
1 tējk. sāls
1l piena/ūdens
1-1,5 kg miltu
200 gr. margarīns

Sajauc kā parasti un ļauj uzrūgt. Ir vēl viens triks, lai paātrinātu picas gatavošanu.Lai to izdarītu, mīklu nekavējoties izrullē līdz vajadzīgajam izmēram, plātsmaizi apklāj ar cepampapīru, sarullē rullī un iesaiņo pārtikas plēvē. Pēc tam atkausēšanas laikā jums nebūs jāgaida, līdz viss gabals ir atkausēts, un jācīnās ar to izrullēšanu.

Kā sasaldēt smilšu mīklu

Smilšu kūkas mīklu parasti izmanto cepumiem, tāpēc to sarullē biezā, garā desā, ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā. Pēc tam, kad tas ir nepieciešams, varat to vienkārši sagriezt līdzenās kārtās un nekavējoties novietot uz cepešpannas.

smilšu kūkas mīkla

Choux mīklas izstrādājumi

Tas ir diezgan šķidrs, tāpēc to vajadzētu sasaldēt plastmasas traukā ar cieši noslēgtu vāku, lai tas neuzņemtu nevajadzīgas smakas.

kārtainās mīklas

Kārtainās mīklas

Pirms sasaldēšanas izrullējiet, ievietojiet slāņus pārtikas plēvē vai pergamenta papīrā un uzglabājiet kārtās, ja atļauj vieta, vai sarullējiet.

Mīcot katru maisiņu vai konteineru marķējiet to. Principā mīklu saldētavā var uzglabāt pusgadu, bet tomēr vēlams to izlietot 2 mēnešu laikā. Un nebaidieties sasaldēt pārtiku. Īsti šefpavāri saka, ka pēc sasaldēšanas ceptas preces sanāk daudz garšīgākas un interesantākas.

Skatīt video: "Kā pareizi sasaldēt mīklu”, no Andreja Bondarenko.