Kā sasaldēt zivis

Ir vairākas iespējas arī upju un jūras zivju sasaldēšanai. Jūs varat sasaldēt zivis tādu, kāda tā ir. Tas ir, netīriet to vispār, bet vienkārši nomazgājiet dubļus un aļģes, izklājiet uz paplātes un sasaldējiet atsevišķi. Pēc tam ielieciet tos maisiņos, kad katra zivs ir pietiekami sasalusi, lai tās maisā nesasaltu vienā ledus gabalā. Šī metode ir piemērota mazām zivīm. Var glabāt apmēram mēnesi, līdz izdomā, ko darīt ar tādu sīkumu.

Ja zivs ir lielāka, labāk to notīrīt no zvīņām un izķidāt. Tādā veidā to var uzglabāt ilgāk, un turpmākā atkausēšana un gatavošana noritēs ātrāk. Ja zivs ir ļoti liela, labāk to sagriezt gabalos.

Bieži vien pārtika un jo īpaši zivis saldētavā tiek pārklātas ar baltu pārklājumu ar nepatīkamu smaku. Tas ir plaisāšana. Ledus kristāli sasaldējot izspiež zivju eļļu, un bieža saldētavas atvēršana un aizvēršana izraisa temperatūras izmaiņas un attiecīgi šo tauku bojāšanos.

Lai izvairītos no plaisāšanas, zivis var sasaldēt “glazūrā”. Ieraugot lielveikalā uz produktiem “apledojumu”, nedaudz sadusmojamies, jo par ledu jāpiemaksā.Bet ko darīt, ja šī ir visefektīvākā zivju saglabāšanas metode.

Jums nav jāpārdod vai jāpērk zivis, un, ja jūs neuztraucaties par zivju skaistumu, bet tikai par zivju drošību, varat to sasaldēt tieši ar ledus bloku. Lielās zivis sagriež gabaliņos, lai katrs gabals ietilptu rāvējslēdzēja maisiņā, un katrā maisā ielej nedaudz auksta ūdens. Pēc tam mēģiniet aiztaisīt somu ar rāvējslēdzēju, atstājot tajā pēc iespējas mazāk gaisa.

Ja vēlaties, lai uz zivīm parādās tikai bieza ledus garoza, piemēram, veikalā, jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika.

Iegremdējiet zivju liemeņus uz minūti ļoti aukstā ūdenī, pēc tam tos nedaudz sakratiet, novietojiet uz paplātes, prom vienu no otras, un iestatiet saldētavā uz maksimālo sals. Tas ir ātrā sasaldēšana un palīdzēs izveidot šo ledaino glazūru. Pēc tam ielieciet saldēto zivju liemeņus maisos, un jums nav jāuztraucas par to drošību vismaz 6 mēnešus.

Kā sasaldēt zivis, skatieties video: