Kā sasaldēt rukolu
Vidusjūras virtuve vienmēr ir izcēlusies ar pikantumu un interesantu garšu kombināciju. Rukola ir nepretencioza audzēšanai, taču tā ir neaizstājama virtuvē. Izteiktā rūgteni riekstu garša un piparu aromāts padara vienkāršāko ēdienu par šedevru.
Saldējot rukolu, ir zināmas grūtības, taču, zinot dažus noslēpumus, noteikti izdosies.
Droši vien daudzas saimnieces ir saskārušās ar to, ka pēc zaļumu atsaldēšanas tie pārvēršas par kaut ko slidenu un vairāk atgādina zaļu lupatu, nevis veselīgus zaļumus. Tas notiek, ja tiek traucēts sasalšanas process.
Saldēšanai rukola jāsavāc agri no rīta, kad rasa jau nožuvusi, bet saule vēl nav sākusi degt. Ja jūs pērkat rukolu, jūs to noteikti nevarēsit kontrolēt, bet paskatieties uz lapu svaigumu. Viņiem nevajadzētu būt letarģiskiem.
Nomazgājiet lapas un nosusiniet uz dvieļa.
Uzmanīgi ievietojiet rukolas lapas maisiņos, un, ja jūsu ledusskapī ir šāds režīms, vēlams izmantot ātrās sasaldēšanas režīmu.
Pēc atkausēšanas varat pagatavot salātus, jo šoka sasaldēšanas laikā lapu struktūra praktiski netiek traucēta.
Rukolu var uzglabāt arī pastas veidā vēlākai mērču un zupu pagatavošanai.
Lapas sadrupina plastmasas traukā, pievieno nedaudz sāls, sablīvē, un var sasaldēt.
Pēc atkausēšanas rukola var zaudēt rūgtumu, bet aromāts un visi vitamīni tiks pilnībā saglabāti.
Ko pagatavot no rukolas, skatieties video:
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
