Kā sasaldēt rāceņus
Pirms kādiem 100 gadiem rāceņi bija gandrīz galvenais ēdiens uz galda, bet tagad tie ir gandrīz eksotiski. Un pilnīgi veltīgi. Galu galā rāceņi satur maksimālo daudzumu elementu ar pretvēža īpašībām un viegli sagremojamus polisaharīdus, kas ir neaizstājami uzturā. Sasaldēt rāceņus uz visu gadu ir ļoti viegli, vieglāk nekā tvaicētus rāceņus.
Un jāsaka, ka šī nav tikai saldēšana, bet gan līdzeklis, lai maksimāli saglabātu rāceņu ārstnieciskās īpašības līdz nākamajai ražai. Nav noslēpums, ka, uzglabājot pagrabā vai vienkārši ledusskapī, dārzeņi var sapūt, sadīgt, un laika gaitā visi kancerogēni un nitrāti no mizas vienmērīgi izplatās pa visu dārzeni, līdz pašam centram. Un rezultātā jūs varat iegūt nevis vitamīnu komplektu, bet gan smagu ķermeņa saindēšanos. Vienīgais veids, kā to novērst, ir sasaldēt rāceņus.
Saldēšanai izvēlieties vidēja izmēra rāceņus bez puves vai letarģijas pazīmēm. Rūpīgi nomazgājiet sakņu dārzeņus un nomizojiet tos.
Rāceņus sagriež nelielos kubiņos vai strēmelītēs atkarībā no tā, kā esi pieradis un ko no tā vēlāk gatavosi.
Katliņā uzvāra ūdeni un ieber tajā sagatavotos rāceņu kubiņus.
Rāceņus vajag tikai blanšēt 3-5 minūtes, pēc tam ļoti ātri jāatdzesē. Tam piemērots auksts ūdens ar ledus gabaliņiem.
Ar rievotu karoti vai caurduri nedaudz nosusiniet blanšētos kubiņus uz dvieļa.
Iesaiņojiet rāceņu kubiņus rāvējslēdzēja maisiņā, mēģiniet izvilkt visu gaisu un ievietojiet maisu saldētavā.
Šādā formā rāceņus var uzglabāt līdz 10 mēnešiem, un jums vienmēr būs svaigi saldēti dārzeņi zupām, sautējumiem vai salātiem.
Šis video pastāstīs, kā pagatavot tvaicētus rāceņus:
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
