Kā sasaldēt vēžus, pārbaudīta metode.

Vēžu sasaldēšana ir labākais veids, kā tos ilgstoši uzglabāt. Tikmēr pirms šī procesa tiem jāveic termiskā apstrāde. Dzīvus vēžus nekādā gadījumā nedrīkst saldēt. Jo ja vēži aizmieg, nekavējoties notiek oksidatīvās reakcijas, un šajā gadījumā pastāv liels saindēšanās risks. Tāpēc ir tikai viens drošs veids – vārītu vēžu sasaldēšana.

Sastāvdaļas: vēži
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Saturs

1 Kā izvēlēties vēžus saldēšanai?
2 Kā pareizi pagatavot vēžus pirms sasaldēšanas?
3 Kā sasaldēt vārītus vēžus?

Kā izvēlēties vēžus saldēšanai?

Glabāšanai saldētavā ir piemēroti tikai dzīvi īpatņi; to uzvedībai jābūt aktīvai, un astei jābūt pievilktai pie vēdera. Atnestos vai noķertos vēžus sasilda līdz istabas temperatūrai un nomazgā sālsūdenī. Ja kādi eksemplāri uzpeld un guļ nekustīgi, labāk tos neēst.

Svaigi vēži

Kā pareizi pagatavot vēžus pirms sasaldēšanas?

Lai pareizi pagatavotu vēžus pirms sasaldēšanas, rīkojieties šādi:

Vispirms vēžus ievieto traukā ar aukstu ūdeni un atstāj uz pāris stundām, tad noskalo.
Gatavos vēžus iztīra no zarnām un kuņģa.
Pannā ielej 2 litrus ūdens. Pēc vārīšanās pievieno piparu graudus, sāli, dilles un vēžus. Vāra 20 minūtes uz mērenas uguns.

Vēžu vārīšana

Videoklipā Klavdija Korņeva skaidro, kā pagatavot vēžus:

Kā sasaldēt vārītus vēžus?

Novārītos vēžus liek maisos un liek saldētavā. Un, ja vēlaties pagarināt glabāšanas laiku, labāk vēžus sasaldēt plastmasas traukos kopā ar buljonu, kurā tie tika vārīti. Šādi sasaldētus paraugus var uzglabāt ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Vēžu sasaldēšana plastmasas traukos