Kā sasaldēt baravikas

Neapstrādātu sēņu sasaldēšana

Šāda veida sasaldēšanai nepieciešamas gludas, spēcīgas un mazas sēnes. Sašķirojiet tos, notīriet tos no meža atkritumiem, ievietojiet caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Baravikas nedrīkst mērcēt, pretējā gadījumā tās uzsūks ūdeni un var kļūt trauslākas.

Nosusiniet sēnes uz paplātes, pēc tam ievietojiet tās maisiņā vai traukā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet saldētavā.

Saldējot vārītas baravikas

Lielās sēnes sagrieziet gabaliņos, pārbaudiet, vai nav kaitēkļu, un vāriet sālītā ūdenī 10-15 minūtes. Baravikas vāra apmēram 40 minūtes līdz pilnīgai gatavībai, bet saldēšanai tas ir lieki.

Vārošās sēnes ik pa laikam jāapmaisa ar rievkaroti un periodiski jānosmeļ netīrās putas.

Novārītās sēnes liek caurdurī un ļauj atdzist un notecināt. Jo mazāk ūdens, jo labāk sēnēm, un ziemā būs vieglāk gatavot ēdienus.

Vārītas sēnes labāk ievietot traukos.Galu galā vārītas sēnes maisiņā izplatīsies bezveidīgā masā, un tas nav ne ērti, ne ļoti skaisti.

Ja konteiners ir liels, tam nav nozīmes. Saldētas sēnes lieliski sagriež bez atkausēšanas, un jūs vienmēr varat izgriezt nepieciešamo daudzumu no “ķieģeļa”.

Saldējot ceptas baravikas

Sēnes sašķiro, sagriež mazos gabaliņos un vāra sālsūdenī apmēram 15 minūtes. Izlejiet ūdeni. Sīpolu apcep uz pannas līdz pusgatavībai, tad sīpolam pievieno novārītos baravikus, pannai pārklāj ar vāku, nedaudz pasautē. Sēnes nekādā gadījumā nedrīkst pārcept. Šeit labāk ir nepietiekami pagatavot, nekā pāržāvēt.

Atdzesējiet sēnes, ievietojiet tās traukā un sasaldējiet. Ziemā atliek tikai iztukšot trauka saturu pannā un uzsildīt.

Saldētas sēnes nav īpaši jāatkausē, tās atkūst pašas gatavošanas procesā.

Svaigu un vārītu baraviku glabāšanas laiks saldētavā ir līdz 6 mēnešiem, ceptiem līdz 2 mēnešiem.

Labu apetīti un noskatieties video, kā pareizi sasaldēt baravikas: