Kā sasaldēt baravikas: visas metodes

Baravikas gatavošana saldēšanai

Vispirms izšķiro no meža atvestās sēnes. Noņemiet meža gružus, puvi un tārpu īpatņus. Mazas jaunās sēnes ir vispiemērotākās veselas sasaldēšanai.

Pēc tam izskalojiet baravikas baseinā vismaz 3 reizes. Rūpīgi nosusiniet tos uz kokvilnas dvieļa. Tas noslēdz sagatavošanās posmu.

Neapstrādātu sēņu sasaldēšana

Svaigu sēņu sasaldēšana ir vienkāršākais un ātrākais veids.

Sagatavotās sēnes novieto uz līdzenas virsmas. Liek saldētavā un labi sasaldē. Pēc tam savāciet tos plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā. Baravikas var uzglabāt šādā formā 1 gadu.

Skaties arī video, kā sasaldēt svaigas baravikas:

Sasaldē vārītas sēnes

Baravikas var izvārīt pirms sasaldēšanas. Tā iegūsi gatavu pusfabrikātu ātrai sēņu ēdienam. Lai sasaldētu sēnes, veiciet šīs darbības secīgi:

1. nomizotās sēnes sagriež šķēlēs;
2. ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Liek uz vidējas uguns un vāra līdz mīkstam, apmēram 30 minūtes;
3. ielieciet baravikas caurdurī un ļaujiet buljonam notecināt;
4. Vārītās sēnes iesaiņojiet sagatavotajā traukā un ievietojiet saldētavā. Sēņu glabāšanas laiks ar šo termisko apstrādi nedrīkst pārsniegt trīs mēnešus.

Sasaldē ceptas sēnes

Speciāli sasaldēt ceptas sēnes nav jēgas. Bet gadās, ka pēc cepšanas liels daudzums paliek neapēsts, nav kur likt, un žēl izmest. Šajā gadījumā ievietojiet sēnes caurdurī, lai noņemtu lieko eļļu. Ievietojiet tos plastmasas traukos. Ievietojiet saldētavā un uzglabājiet ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Kā redzams, baravikas var sasaldēt dažādos veidos, taču ātrākais un ilgstošākais veids ir svaiga sasaldēšana.