Kā sasaldēt papardes
Ir vairāk nekā 300 papardes sugu, bet tiek ēsta tikai parastā paparde. Tālajos Austrumos papardes ēdieni ir izplatīti. Tas ir marinēts, sālīts un saldēts. Apskatīsim, kā pareizi iesaldēt papardes saldētavā.
Papardes jaunie dzinumi tiek savākti pavasarī, kamēr lapas vēl nav uzplaukušas un zari izskatās pēc ērgļa galvas. No šejienes cēlies šāda veida papardes nosaukums.
Papardi nav nepieciešams mazgāt. Iet tam cauri, atdaliet iestrēgušās lapas un svešus gružus. Salieciet dzinumus ķekarā un sagrieziet 2-3 daļās.
Pēc tam uz uguns uzliek pannu ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un, kad ūdens uzvārās, verdošā ūdenī ieber papardes dzinumus.
Izmantojiet karoti ar rievām, lai nosmeltu visus peldošos gružus un putas. Dzinumus jāvāra 5-7 minūtes, tad papardes ievieto caurdurī, ļauj notecināt ūdenim un dzinumiem atdzist.
Papardes dzinumus var uzreiz salikt maisos un sasaldēt, taču labāk izmantot veco, pārbaudīto metodi. Izklājiet papardi uz paplātes plānā kārtā un ievietojiet to maisos pēc tam, kad tā ir rūpīgi sasalusi.
Svaigas papardes nedrīkst sasaldēt. Kad tas ir atkausēts, tas pārvēršas šķiedrās gļotās un ir neticami rūgts.
Ēdieni no saldētas papardes ir ļoti garšīgi un veselīgi, un Tālo Austrumu saimnieces labprāt dalīsies ar savām receptēm.
Skatīties video:
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
