Kā sasaldēt medus sēnes ziemai mājās

Kā sagatavot sēnes sasaldēšanai

Medus sēnes aug ģimenēs, un vienuviet var savākt pienācīgu daudzumu sēņu. Sēnes jāgriež pa dažām, nelielā attālumā no zemes, lai nepieskartos zemes kamolam. Sēnes ir labāk notīrīt no gružiem tūlīt pēc savākšanas.

Mājās medus sēnes vispirms jāšķiro un jāšķiro. Saldēšanai der tikai svaigas, spēcīgas sēnes bez bojājumu pazīmēm. Sēnes arī šķiro pēc izmēra. Mazos sasaldē veselus, bet lielos sagriež vairākos gabalos.

Tālāk sēnes jānomazgā, lai noņemtu dažādus gružus un mazus kukaiņus.

Skatīt video: Kā tīrīt un šķirot medus sēnes:

Noskatieties video: Marmelādes lapsa jums pastāstīs, kā ātri un bez piepūles iztīrīt medus sēnes

Vai ir iespējams sasaldēt neapstrādātas medus sēnes?

Daudzi cilvēki uzdod jautājumu: "Vai ir iespējams sasaldēt neapstrādātas medus sēnes veselas?" Protams, tas ir iespējams un pat nepieciešams.Šādi sasaldētas medus sēnes nezaudē savu pievilcīgo izskatu. Tās var sautēt, cept, pievienot zupai vai izmantot sēņu gulaša pagatavošanai, tas ir, gatavot tāpat kā tikko lasītas sēnes.

Medus sēnes nav jāmazgā pirms tās neapstrādātas. Šeit nav nepieciešams pārmērīgs mitrums. Ja sēnes ir ļoti netīras, varat tās vienkārši noslaucīt ar mitru dvieli. Kā pēdējo līdzekli sēnes noskalo zem tekoša ūdens un pēc tam rūpīgi nosusina uz papīra dvieļiem.

Pēc tam tos izklāj uz paplātes vai griešanas dēļa, kas vienā kārtā pārklāts ar pārtikas plēvi. Tos kādu laiku glabā saldētavā un pēc tam saber maisos vai traukos ilgstošai uzglabāšanai.

Kā pagatavot medus sēnes sasaldēšanai?

Vēl viens veids ir sasaldēt vārītas sēnes. Lai to izdarītu, iepriekš mazgātas sēnes iemērc verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes.

Tad sēnes pārliek caurdurī, lai notecētu liekais šķidrums. Pēc tam, kad sēnes ir pilnībā atdzisušas, tās iepako maisiņos. Ir svarīgi, lai viena sēņu daļa tiktu ievietota vienā maisā, jo sēņu atkārtota sasaldēšana nav pieļaujama.

Skatīt video: Kā pagatavot medus sēnes sasaldēšanai

Noskaties video: Marmelādes lapsa pastāstīs, kā sasaldēt sēnes – sagatavojot medus sēnes ziemai

Saldējot ceptas medus sēnes ziemai

Saldētas ceptas medus sēnes ir pusfabrikāts, kas ir pilnībā gatavs lietošanai uzturā. Lai pagatavotu šādas sēnes, tīras medus sēnes jāievieto pannā un apcep 20 minūtes, pievienojot eļļu.

Tālāk apceptās medus sēnes pārvieto uz sietu, lai notecinātu liekos taukus, atdzesē un iepako porciju maisos. Šajā gadījumā ir nepieciešams atbrīvot pēc iespējas vairāk gaisa no maisiem.Iesaiņotās sēnes ievieto saldētavā.

Kā pareizi atkausēt medus sēnes

Neapstrādātas medus sēnes 8 stundas atkausē ledusskapja galvenajā nodalījumā un pēc tam istabas temperatūrā. Atkausētās medus sēnes viegli nosusina ar papīra dvieli un pēc tam izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Medus sēnēm, kas sasaldētas ceptā vai vārītā veidā, nav nepieciešama iepriekšēja atkausēšana.

Saldētas sēnes var uzglabāt 6 mēnešus, bet saldētavas temperatūrā virs 18 ºС - līdz 1 gadam.