Kā sasaldēt lācenes: visas saldēšanas metodes

Kā sagatavot lācenes saldēšanai

Pēc ražas novākšanas pēc iespējas ātrāk jāsāk saldēšanas process, lai pēc iespējas vairāk saglabātu visas labvēlīgās vielas.

Pirms ievietošanas saldētavā ogas jāsašķiro, noņemot bojātos un sapuvušos īpatņus. Lācenes nevajadzētu mazgāt, jo liekais šķidrums var tikai vēl vairāk deformēt smalkos augļus.

Par lācenes priekšrocībām, to vākšanas laiku un vietu, kā arī ēdieniem, ko var pagatavot ar šo ogu, TV kanāls Ziemeļi stāstīs savā video - Ziemeļu daba. Lācene

Metodes lāceņu sasaldēšanai saldētavā

Veselas ogas vairumā

Spēcīgas, blīvas lācenes izklāj uz griešanas dēļa vienā kārtā tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Dēlis vispirms jāpārklāj ar pārtikas plēvi vai celofānu.Ja ogu ir daudz, varat tās izklāt vairākos slāņos, katru pārklājot ar plēvi.

Ogas šajā formā tiek nosūtītas uz saldētavu, līdz tās ir pilnībā sasalušas. Pēc tam tos var ieliet vienā traukā, cieši iesaiņot un nolikt atpakaļ aukstumā.

Lācenes cukurā

Ogas liek traukos vai krūzēs, pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Tvertne ir cieši noslēgta ar vāku vai noslēgta ar pārtikas plēvi vairākos slāņos.

Sasmalcināta oga

Pirms sasaldēšanas no lācenēm var pagatavot biezeni vai pastu, izmantojot kartupeļu smalcinātāju, blenderi vai virtuves kombainu. Šim preparātam varat pievienot nelielu daudzumu cukura. Uz 1 kilogramu lāceņu vajadzēs 200 - 250 gramus granulētā cukura.

Lācenes, biezenī caur sietu

Iepriekš aprakstītajā veidā pagatavoto biezeni var izberzt caur sietu, lai atbrīvotos no sīkajām sēkliņām. Šo preparātu parasti gatavo vēlākai lietošanai bērnu ēdienkartē, tāpēc nav nepieciešams pievienot cukuru.

Ielieciet biezeni bez sēklām ledus kubiņu paplātēs un sasaldējiet. Kad biezenis ir pilnībā sasalis, izņemiet kubiņus un ievietojiet tos atsevišķā traukā.

Kā sasaldēt lāceņu sulu

Ogas sasmalcina ar blenderi, uz katru puskilogramu ogu pievienojot 250 gramus tīra ūdens. Pēc tam pastu izsijā caur ļoti smalku sietu vai vairākām marles kārtām, izspiežot sulu. Gatavajai sulai pēc garšas varat uzreiz pievienot cukuru.

Sulu bez papildināšanas lej vienreizējās lietošanas plastmasas glāzēs un aizzīmogo ar pārtikas plēvi. Šajā formā sagatave tiek nosūtīta uz kameru ilgstošai uzglabāšanai.

Lācenes savā sulā

Lielisks deserts ir savā sulā saldētas lācenes.Veselas, blīvas ogas izklāj konteineros, kas aizņem aptuveni 1/3 no kopējā tilpuma.

Daļa no transportēšanas laikā bojātajām ogām tiek pagatavotas biezenī, sasmalcinot tās blenderī. Cukuru ņem šādā proporcijā: uz 1 kilogramu ogu - 200 - 250 grami granulētā cukura.

Veselas lācenes pārlej ar saldu maisījumu, pēc tam cieši aizver ar vāku un nosūta aukstumā.

Kā uzglabāt un atkausēt lācenes

2 stundas pirms augļu ievietošanas saldētavā vēlams saldētavā iestatīt režīmu “SuperFrost”, bet pēc galīgās sasaldēšanas ogas jāuzglabā -18ºC temperatūrā.

Tā kā lācenes ļoti ātri uzsūc svešas smakas, īpaša uzmanība jāpievērš iepakojuma hermētismam, kurā produkts tiek uzglabāts saldētavā.

Lai ogas atkausētu, tās vispirms jānoliek ledusskapja apakšējā plauktā, pēc 10-12 stundām jānoliek uz galda un visbeidzot jāatkausē istabas temperatūrā.