Kā sasaldēt kāpostus ziemai: visas metodes un šķirnes

Baltie kāposti, sarkanie kāposti, Pekinas kāposti, Savojas kāposti

Nav ieteicams sasaldēt veselu kāpostu galvu. Jūs joprojām nevarēsiet noņemt visu mitrumu starp lapām, un, sasaluši, ledus kristāli tos saplēs. Tāpēc mēs gatavojam pusfabrikātus.

Kāpostu tīteņiem kāpostu galviņa ir jāizjauc lapās un jāblanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes. Pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt, ielieciet iztaisnotās lapas maisiņā un ievietojiet tās saldētavā.

Lai pagatavotu boršču vai sautētu kāpostu, tos var uzreiz sasmalcināt, cieši salikt maisiņos un sasaldēt.

Tad, kad vajag sasmalcinātus kāpostus, negaidiet, kamēr tie izkusīs paši. To var ieliet pannā tieši no maisa, tas nekādā veidā neietekmēs gatavā ēdiena garšu.

Briseles kāposti

Tās ir mazas kāpostu galviņas ar diezgan pikantu garšu.No Briseles kāpostiem gatavotas zupas un piedevas garšo fantastiski, un, pats galvenais, šis asns lieliski pacieš sasalšanu. Kāpostus šķiro cauri galvām, norauj liekās lapas un liek uz 2 minūtēm verdoša ūdens pannā.

Pēc tam kāpostus nokāš caurdurī un no krāna aplej ar aukstu ūdeni, pēc tam atstāj uz divām stundām notecēt.

Kāpostu galviņas liek maisos un liek saldētavā.

Ziedkāposti un brokoļi

Šie kāposti ir ļoti bagāti ar vitamīniem un aminoskābēm. No tā gatavo zupas, biezeņus bērniem, cep mīklā, un ir daudz veidu, kā to pagatavot, bet ir tikai viens veids, kā to sasaldēt.

Kāpostus izjauc mazās ziedkopās, katliņā uzvāra ūdeni, pievieno citrona šķēli un šķipsniņu sāls un vāra kāpostus 10-15 minūtes.

Pēc tam noteciniet ūdeni, atdzesējiet, ielieciet ziedkopas maisos un ievietojiet saldētavā. Vairāk par sasalšanu ziedkāposti Un brokoļi.

Kāpostu apkakles zaļumi

Apkakles zaļumus var arī sasaldēt. Tomēr atcerieties, ka jums tas ir jāblanšē 2-3 minūtes, pretējā gadījumā tas izcepsies, un pēc atkausēšanas jums būs tikai zaļa ķekars.

Tātad, blanšējiet kāpostu lapas 2-3 minūtes, ielieciet caurdurī un atdzesējiet ar aukstu krāna ūdeni. Pēc tam izklājiet lapas uz auduma dvieļa, lai nožūtu, vai vienkārši viegli nokratiet ūdeni un uzmanīgi ievietojiet tās maisiņā.

Saldētas kāpostu lapas kļūst ļoti trauslas, tāpēc novietojiet lapas tā, lai uz tām nebūtu spiediena vai spiediena.

Stabilā -18°C temperatūrā kāposti saglabā savas labvēlīgās īpašības līdz 8 mēnešiem. Tas ir vairāk nekā pietiekami, lai izturētu līdz jaunajai ražai un iegūtu pieredzi dārzeņu saldēšanā.

Noskatieties video, kā iesaldēt ziedkāpostus ziemai: