Kā sasaldēt kaviāru

Melnie un sarkanie ikri uz galda ir ģimenes labklājības zīme, un reti kad svētki iztiek bez šī garduma. Tas ir diezgan dārgs, tāpēc kaviāra uzglabāšanas jautājums ir ļoti akūts. Vai ir iespējams saglabāt kaviāru saldējot, it īpaši, ja to ir daudz un tie ir svaigi?

Sastāvdaļas: melnie ikri, Sarkanie ikri
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Var. Taču jāatceras, ka ikri ir ārkārtīgi delikāts produkts, turklāt pirms nogādāšanas rūpnīcā tie jau tiek sasaldēti seineros, kur pēc tam tiek fasēti burkās. Un, kā mēs zinām, atkārtota sasaldēšana reti ir veiksmīga.

saldēšanas ikri

Bet tomēr sarkanie ikri izdzīvos, ja to atkal sasaldēsit. Tas vienkārši ir jādara pareizi.

Parasti sālīšana notiek uz vietas, bet ūdens tiek novadīts diezgan pavirši. Tāpēc viss liekais šķidrums ir jānoņem, izmantojot caurduri ar smalku sietu.

saldēšanas ikri

Sagatavojiet trauku. Kaviārus labāk ievietot porcijās mazās bērnu pārtikas burciņās. Ikri liek burciņās, katrā burciņā ielej ēdamkaroti olīveļļas, viegli samaisa, cieši aizskrūvē vāku un liek saldētavā, kur temperatūrai jābūt nemainīgai -18 grādiem. Šajā formā kaviārs var saglabāties līdz pat gadam. Bet sarkano ikru gadījumā daudz svarīgāk ir zināt, kā tos pareizi atkausēt, lai nesanāktu ar nesaprotamu biezeni, kas ne tuvu nelīdzinās ēstgribu dzintara ikriem.

Sarkanie ikri ir jāatkausē pakāpeniski. Vispirms pārnes to uz saldētavu, kur temperatūra ir -1 grāds, un šajā kamerā tam vajadzētu nostāvēties tieši vienu dienu.Tad jums ir jāizņem burka un jāļauj tai izkausēt istabas temperatūrā.

Melnie ikri necieš atkārtotu dziļu sasaldēšanu, tāpēc tā vieta saldētavā ir plauktā, kur temperatūra nav zemāka par -1 grādu. Maksimālais glabāšanas laiks šajā temperatūrā ir ne vairāk kā 3 mēneši.

Noskatieties video: Vai ir iespējams sasaldēt kaviāru?

Kā sasaldēt kaviāru

Kategorijas

Jaunākie ieraksti