Kā sasaldēt ķiršus ziemai saldētavā: 5 veidi, kā sasaldēt ogas mājās

Kā sagatavot ogas saldēšanai

Jūsu dārzā iegādātie vai savāktie ķirši pirms sasaldēšanas ir jānomazgā. To var izdarīt lielā baseinā vai pannā vai zem tekoša ūdens.

Pēc ūdens procedūrām ķiršus žāvē uz dvieļiem. Varat likt paplāti ar ogām caurvējā, tā tās ātrāk pārpūtīs.

Neaizmirsīsim, ka ķirši, tāpat kā jebkura cita oga, pirms sasaldēšanas ir jāsašķiro. Saldētavā var likt tikai gatavus, stingrus augļus bez puves pazīmēm vai iespiedumiem.

Ķiršu sasaldēšanas metodes ziemai

Ar kaulu

Nomazgātās un sašķirotās ogas izklāj uz paletēm vienā kārtā un liek uz pāris stundām saldētavā. Šajā laikā ogas sastings un var bērt traukos vai maisiņos sasaldēšanai.

Šos ķiršus var izmantot kompotu vārīšanai, konditorejas izstrādājumu dekorēšanai vai vienkārši atsaldēt desertā.

Ar kauliņiem

Saldēšanas procedūra no iepriekšējās receptes atšķiras tikai ar to, ka pirms ievietošanas kamerā no ogām ir jāizņem sēklas. Šim nolūkam ir īpašas ierīces. Ja jums tādas nav, varat izmantot parasto piespraudes.

Šādā formā saldēti ķirši pēc atkausēšanas neizskatīsies īpaši pievilcīgi, taču tie ir pilnībā gatavi patēriņam.

Noskatieties video no Marmelādes lapsas - Kā sasaldēt ķiršus, mellenes un citas ogas. Marmelādes lapsas triki

Ar cukuru

Ogas izņem kauliņus un izklāj slāņos traukos. Katru kārtu pārkaisa ar cukuru. Uz 1 kilogramu ogu vajadzēs 100-200 gramus granulētā cukura.

Šo saldēšanas veidu ir ļoti ērti izmantot kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem vai pelmeņiem.

Savā sulā

Šajā formā labāk ir sasaldēt ogas bez sēklām. Šķirojot ogas, apmēram 1/3 no ogām, tās, kas ir mīkstākās un pārgatavojušās, tiek noliktas atsevišķi. Pēc tam no tiem pagatavo biezeni, caurdur ar blenderi. Ja vēlas, ogu masai var pievienot cukuru pēc garšas.

Otru ķiršu daļu ievieto traukos, piepildot tos apmēram līdz pusei. Tad ogas pārlej ar biezeni, pārklāj ar vākiem un noliek vēsumā.

Šo preparātu ir ērti lietot kā neatkarīgu desertu vai mērci pankūkām un pankūkām.

Ļubovs Kriuks savā video runās par ķiršu sasaldēšanu - ķiršu sasaldēšana ir lieliski pārbaudīta metode ziemai

Sīrupā

Lai pagatavotu sīrupu, jums būs nepieciešams ūdens un cukurs vienādās proporcijās. Uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra.Pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pirms ķiršus pārlej ar sīrupu, tas rūpīgi jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Lai to izdarītu, ievietojiet trauku ar sīrupu ledusskapī uz pāris stundām.

Ogas jānomazgā un jāizņem sēklas. Ievietojiet ķiršus tīros traukos, aizņemot ne vairāk kā 2/3 no tilpuma.

Lai ietaupītu vietu saldētavā, vispirms traukā varat ievietot tīru plastmasas maisiņu. Ogas un sīrupu lej tieši maisiņā. Gatavā saldēšana būs konteinera formā. Nākotnē varat to noņemt un cieši piesiet maisu, atbrīvojot gaisu.

Kā uzglabāt ķiršus saldētavā

Saldētu ogu glabāšanas laiks ir no 10 līdz 12 mēnešiem, ja temperatūra saldētavā tiek uzturēta nemainīgā temperatūrā -18ºС.

Saldējumi jāuzglabā cieši iesaiņoti, pretējā gadījumā ogas var piesātināt ar svešām smaržām no tuvumā uzglabātiem pārtikas produktiem.