Kā sasaldēt ķiršu plūmes: visas sasaldēšanas metodes

Kas ir ķiršu plūme?

Ķiršu plūme ir ērkšķains augļu koks, kas sasniedz pat 10 metru augstumu. Pieder plūmju apakšdzimtai. Augļi ir mazi kauleņi, diametrā līdz 3 centimetriem. To krāsa var būt dzeltena, rozā, sarkana un gandrīz melna.

Ķiršu plūmju sasaldēšanas metodes ziemai

Veselas ķiršu plūmju ogas ar kauliņiem

Iespējams, vienkāršākais veids ir sasaldēt visu ķiršu plūmi kopā ar sēklām.

Lai to izdarītu, augļus mazgā zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusina uz papīra vai kokvilnas dvieļiem.

Šajā gadījumā jums nekavējoties jāpārbauda, ​​vai ogas nav bojātas vai sapuvušas. Saldētavai vajadzētu ievietot tikai nogatavojušos, stingrus augļus bez iespiedumiem.

Sauso ķiršu plūmi izklāj uz līdzenas virsmas, tam ir ideāli piemērots piemērota izmēra griešanas dēlis vai paplāte un burtiski uz pāris stundām ievieto saldētavā. Ar šo laiku pietiek, lai ogas nedaudz sasaltu.Tagad varat tos ievietot noslēgtā maisiņā un ievietot atpakaļ bez sala.

Kompotu pagatavošanai izmanto saldētu ķiršu plūmi ar kauliņiem. Video no kanāla “Kulinārās receptes ar fotogrāfijām un video - “Garšas lieta” pastāstīs, kā pagatavot kompotu no āboliem un ķiršu plūmēm

Kā sasaldēt plūmes bez kauliņiem

Iepriekšējā ķiršu plūmju sagatavošana ir tāda pati kā iepriekšējā receptē. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka pirms augļu ievietošanas saldētavā no tiem tiek izņemtas sēklas. Lai to izdarītu, ar asu nazi pārgrieziet tīro ogu uz pusēm un noņemiet serdi.

Pusītes arī iepriekš sasaldē, lai vēlāk iegūtu drupanu saldējumu.

Šis preparāts ir ļoti ērti lietojams cepšanai vai desertu dekorēšanai. Tajā pašā laikā, izmantojot saldētu ķiršu plūmi kā saldo pildījumu, iepriekšēja atkausēšana nav nepieciešama.

Noskatieties video no Gaļinas Petetskas - Kā atdalīt sēklas no ķiršu plūmēm

Ķiršu plūme ar cukuru

Traukā ievieto tīru pārtikas maisiņu, kurā blīvā kārtā liek ķiršu plūmes bez kauliņiem, vienlaikus pārkaisot to ar cukuru. Šo sagatavi var viegli sablīvēt.

Tvertne ir iesaiņota no augšas ar maisa malām vai pārklāta ar vāku. Kad apstrādājamā detaļa ir pilnībā sasalusi, to var izņemt no konteinera, cieši iesaiņot un ievietot atpakaļ saldētavā.

Ķiršu plūmju biezenis

Lai sarīvētu ķiršu plūmi, tā vispirms ir jāatbrīvo no mizas. Lai to izdarītu, augļus minūti blanšē verdošā ūdenī pēc krusta formas griezuma pamatnē. Pēc šīs procedūras jūs varat viegli noņemt ādu un pēc tam sēklas.

Attīrīto augļu masu štancē ar blenderi, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci.Pēc tam biezeni ievieto vienreizējās lietošanas plastmasas glāzēs, mazos traukos vai ledus saldēšanas paplātēs. Krūzes ir cieši noslēgtas ar pārtikas plēvi, konteineri ir hermētiski noslēgti, un biezenis ledus paplātēs tiek iepriekš sasaldēts, pēc tam izņemts un ievietots atsevišķā maisiņā.

Ķiršu plūme ar medu

Jūs varat iesaldēt gardu desertu, kas pagatavots no ķiršu plūmes un medus. Sākumā no ķiršu plūmēm gatavo biezeni, izmantojot iepriekš norādīto metodi, un pēc tam augļu masai pievieno dažas ēdamkarotes šķidra medus. Ja produkts ir sukādes, tas ir jāizkausē ūdens vannā. Ķiršu plūmi un medu pa daļām ievieto traukos, cieši iesaiņo un nosūta uz saldētavu.

Kā uzglabāt un atkausēt ķiršu plūmi

Ķiršu plūmju derīguma termiņš saldētavā ir 10 – 12 mēneši -16ºС temperatūrā. Lai precīzi zinātu, kas atrodas traukā, pirms ievietošanas kamerā konteiners tiek marķēts. Lai izvairītos no produkta garšas īpašību izmaiņām no piesātinājuma ar svešām smaržām, saldētai ķiršu plūmei jābūt hermētiski iepakotai.

Produkts ir jāatkausē lēnām, vispirms ledusskapja galvenajā nodalījumā zemākajā plauktā un pēc tam istabas temperatūrā.