Divi vienkārši veidi, kā sagatavot marinētas dilles ziemai

Ir vairāki veidi, kā sagatavot dilles ziemai. Būtībā tas tiek žāvēts, taču šajā gadījumā, pat pareizi izžāvējot, lielākā daļa aromāta iztvaiko. Tas nenotiks, ja raudzēsiet dilles ziemai.

Pirmais veids

Šis saldskāba variants ir piemērots, ja vēlaties saglabāt pēc iespējas vairāk svaigu zaļumu. Kātus var arī raudzēt, protams, ja tie vēl nav kļuvuši dzelteni vai izžuvuši. Noņemiet tikai saknes, lietussargus un noskalojiet dilles tekošā ūdenī. Nekas nav jāžāvē, vienkārši sagriež dilles kopā ar kātiem un ievieto tīrās burkās. Neblietējiet dilles, bet vienkārši sakratiet burku. Sagatavojiet sālījumu 1 litra sasmalcinātu diļļu burciņai:

• 0,5 l. ūdens;
• 2 ēd.k. l sāls.

Uzvāra sālījumu un izšķīdina tajā sāli. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus vai piparu graudus. Pēc tam sālījumu atdzesē un pārlej ar dillēm.

Pārklājiet burku ar marles audumu un atstājiet 2-3 istabas temperatūrā.

Pēc tam aizveriet burku ar neilona vāku un novietojiet to vēsā vietā.

Otrais veids

Šī ir “sausā sālīšanas” metode jeb dilles savā sulā.Šai metodei ir piemēroti tikai diļļu zariņi, bez resniem kātiem.

Šķirojiet dilles, atdaliet stublājus no zariem un noskalojiet zarus zem auksta ūdens. Šajā brīdī jums ir jāizžāvē zari vai vismaz labi jānokrata ūdens no tiem.

Sagrieziet dilles, kā parasti salātos. Apkaisa ar sāli un apmaisa, nedaudz sadrupinot zaļumus. Šī metode ir līdzīga kāpostu vēstnieks, tikai zaļumi ir daudz maigāki. Dažas saimnieces izvēlas marinēt dilles tieši burkās, kārtām pievienojot sāli un garšaugus. Šajā ziņā nav daudz atšķirību, un dariet to, kas jums ir ērti.

Piepildiet burku ar dillēm un sablīvējiet to pēc iespējas ciešāk. Blietēšanai var izmantot pat koka piestu. Dilles izdalīs nedaudz sulas, un, ja tajās paliks gaiss, tās var sabojāt.

Aizveriet burku ar neilona vāku un nekavējoties novietojiet to aukstā pagrabā vai ledusskapī. Sausās sālītās dilles vēsā vietā uzglabā vismaz 6 mēnešus vai pat vairāk.

Noskatieties video, kā marinēt svaigas dilles ziemai: