Kā pagatavot mājās raudzētu aveņu lapu tēju

Es jums tagad pastāstīšu, kā ziemai pagatavot mājās gatavotu raudzētu tēju no aveņu lapām, un soli pa solim tiks parādīts process.

Vispirms savāksim aveņu lapas.

Labāk ir ņemt maigas lapas, kas aug ēnā. Nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt lapas. Jūs to nesavācāt pa ceļu, vai ne?

Lai lapas novītu, saliekam tās blīvā kārtā piemērota izmēra burciņā.

Jo blīvāks pildījums, jo labāk. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā 24 stundas. Ja mājās ir forši, varat nolikt burku uz palodzes saules gaismā.

Pēc norādītā laika izņemiet žāvētās lapas no burkas. Lapas plātne ir kļuvusi mīksta un nedaudz tumšāka, kāts un dzīslas zaudējušas trauslumu. Un pašas lapas ieguva vieglu augļu aromātu.

Tālāk lapas rūpīgi jāsasmalcina ar rokām. Ir iespējams un pat nepieciešams izmantot tehnoloģiju, kā nelielu lapu daļu ripināt starp plaukstām, lai uzlabotu to struktūras iznīcināšanu.

Tā kā aveņu lapas ir diezgan sausas, tad mīcīšanas procesa vidū lapotnei pievienojam 3 ēdamkarotes vārīta auksta ūdens. Ar lapām jāstrādā vismaz 20 minūtes.Tā rezultātā lapas iekšpusei vajadzētu mainīt bālganu krāsu uz tumšu. Masas tilpums samazināsies aptuveni 3 reizes salīdzinājumā ar sākotnējo vērtību.

Raudzēšanai gatavo masu sablīvē ar rokām un pārklāj ar mitru drānu. Pārklājiet bļodas augšdaļu ar biezu dvieli un atstājiet brūvēt 8 stundas.

Šajā laikā mēs vairākas reizes pārbaudām, vai audums nav izžuvis. Ja nepieciešams, samitriniet to.

Kad tēja smaržo pēc maiga augļu un ogu aromāta, varat apturēt fermentācijas procesu un sākt tējas žāvēšanu.

Pirms lapu ievietošanas elektriskā žāvētāja bļodā (vai cepešpannā, žāvējot garšaugus cepeškrāsnī), ir jāatdala visas lapas. Zaļās masas kunkuļi žūs ilgi un nevienmērīgi.

Žāvētu aveņu lapu tēju mēnesi patur vāku sausai fermentācijai. Šajā periodā aveņu lapas šķiet uzlietas, un tēja, brūvējot no šādām lapām, iegūst bagātīgu garšu un aromātu.

Tēja, kas žāvēta ziemai, jāuzglabā cieši noslēgtā traukā. Stikls vai plastmasa ir lieliski piemēroti šim nolūkam. Lapas ir vēlams uzglabāt veselas un sasmalcināt pirms tējas pagatavošanas. Tēju, kas pagatavota no aveņu lapām, var uzglabāt šādā veidā 2 gadus.