Kā garšīgi sālīt nelmu - maz sāls katrai dienai

Atkarībā no dzīvotnes nelmas svars svārstās no 2 līdz 40 kg, bet vidēji zvejnieki iegūst nelmu, kas sver 5-10 kg.

Nevajadzētu uzreiz pievienot tik daudz sāls, ja vien nerīkojat ballīti. Galu galā mazsālītu nelmu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par nedēļu. Svaigu nelmu sasaldē un pēc vajadzības marinē.

Tātad, sāksim sālīt nelmu. Notīriet nelmu no zvīņām, noņemiet galvu un iekšas. Esi uzmanīgs, rudenī nelma var būt kaviārs, ko var arī sālīt atsevišķi. Vai atceraties, ka nelma ir lašu suga, kas nozīmē, ka tās kaviārs ir ļoti garšīgs un veselīgs?

Nomazgājiet notīrīto lasi un nosusiniet to ar dvieli. Veiciet dziļu griezumu gar grēdu un noņemiet to. Izklājiet nelmu kā grāmatu un atbrīvojieties no lieliem kauliem.

Sajauc rupjo sāli un piparus un bagātīgi apkaisa ar nenosegtu fileju. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus sīpolus, tas zivīm piešķirs pikanci.

• Zivīm, kas sver 3 kg, vajag vismaz 100 gramus sāls un 1 tējk. pipari

Salokiet fileju, nospiediet uz leju un ietiniet pārtikas plēvē, lai sula neizplūst.

Nelmas “rullīšus” liek ledusskapī, lai tie ir labi sālīti. Cik daudz sāls vajag, lai sālītu nelmu?

Nelmu var ēst neapstrādātu, un to bieži izmanto suši pagatavošanai. Bet, lai iegūtu pazīstamāku garšu, marinējiet nelmu 6-8 stundas.

Ja zivs ir ļoti liela, palieliniet sālīšanas laiku vai sagrieziet fileju mazākos gabaliņos un sāliet parastā stikla burkā.

Ja mazsālītu nelmu vēlaties saglabāt ilgāku laiku, burciņā ielejiet augu eļļu tā, lai tā pilnībā nosegtu zivi.

Noskaties video, kā garšīgi marinēt nelmu un to konservēt: