Kā garšīgi sālīt čehonu žāvēšanai

Viņi saka, ka ir īpatņi, kas sver 2,5 kg, bet tas ir diezgan reti. Vairums mūsu zvejnieku ir pieraduši pie 200-250 gramu smagas zobenzivs, un tas ir ideāls izmērs sālīšanai un žāvēšanai. Zivs mazais izmērs ļauj zivi ātri sālīt un tikpat ātri izžāvēt.

Zivis jāvāra tūlīt pēc noķeršanas. Negaidiet līdz nākamajai dienai, pretējā gadījumā zivis var sabojāties. Sālīšana neaizņems daudz laika, un ar to var tikt galā pat bērns.

Pirms sālīšanas zivis ir jānomazgā. Tas nepieciešams, lai no tā noskalotu smiltis, aļģes un upes/ezera ūdeni.

Daži iesaka izgriezt vēderu un izņemt iekšas, taču tas ir piemērots tikai lieliem indivīdiem. Nav nepieciešams izķidāt mazas zivis, lai nesabojātu taukus, kas atrodas zivs vēderā. Chekhon jau ir diezgan sauss, un ir ieteicams saglabāt šo nelielo tauku laukumu.

Tas pats attiecas uz žaunu plākšņu izgriešanu. Žaunām var būt rūgta garša, bet tikai lieliem īpatņiem. Mazajām sabrefēm šī rūgtuma nav, un visa sagatavošana sālīšanai aprobežojas ar zivju mazgāšanu un piemērota trauka atrašanu.

Saber zivis ir ērti sālīt spainī. Nomazgāto zivi liek spainī, tajā pašā laikā pārkaisot to ar sāli.Šeit jūs nevarat ietaupīt naudu, un uz katru zivju kilogramu izmantojiet vismaz glāzi sāls.

Pēc pēdējā slāņa uzklāšanas zivis jānospiež ar apspiešanu. Uzlieciet zivs virsū koka apli un uzlieciet smagu svaru.

Karstajā sezonā saber zivis labāk sālīt vēsā vietā. Sālīšanas laiks ir atkarīgs no zivs lieluma un svārstās no vienas dienas līdz piecām dienām.

Sālojot zivis, raugies, lai tās nebojātos. Parādīsies ūdens, bet tas ir normāli, nav nepieciešams to notecināt, un zivis tiks sālītas daudz labāk savā sālījumā. Daži cilvēki dod priekšroku sausai sālīšanai un kausa apakšā izveido caurumus, lai iegūtais šķidrums nekavējoties izplūstu. Šī iespēja ir arī iespējama, taču pēc tam šādas zivis būs pārāk sausas un izturīgas.

Gatavā sālīta saberzivs nedaudz saruks pēc izmēra un kļūs blīvāka. Izmēģini zivi līkumā un, ja tā saliecas nedaudz cieši, tad zobenzivs jau ir pietiekami sālīta, un vari sākt žāvēšanai.

Kā sālīt zobenzivis, skatieties video: