Kā pagatavot putnu ķiršu kompotu ziemai: recepte bez pasterizācijas

Kategorijas: Kompoti

Putnu ķiršiem ir ļoti īsa ražas sezona, un jums ir jāpaspēj to sagatavot ziemai vai vismaz jāsaglabā līdz rudenim. Putnu ķiršu žāvē, no tā gatavo ievārījumu, gatavo tinktūras un kompotus. Bet, lai ziemā nebūtu vīlušies, ir pareizi jāpagatavo putnu ķirsis. Putnu ķirsim nepatīk ilgstoša termiskā apstrāde. Tādējādi tas zaudē savu garšu un aromātu. Tāpēc putnu ķiršu kompots ir jāgatavo ļoti rūpīgi un ātri.

Sastāvdaļas: citronskābe, cukurs, putnu ķirsis
Laiks pievienot grāmatzīmi: Pavasaris

Vispirms sagatavojiet pudeles. Sterilizējiet tos un nosusiniet.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

1 kg putnu ķiršu;
ūdens - 1,5 litri;
Cukurs - 1,5 glāzes (450 g);
Citronskābe - 1 tējk.

Putnu ķiršu ogas liek caurdurī un noskalo zem tekoša auksta ūdens.

Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ogas ielej verdošā ūdenī un blanšē 3 minūtes, ne vairāk.

Ogas nokāš caurdurī un tad ievieto pudelēs. Izmantojiet karoti, jo ogām jābūt karstām. Pārklājiet pudeles ar vākiem un ļaujiet tām nostāvēties.

Ūdenim, kurā blanšējāt putnu ķiršu, pievienojiet cukuru un, maisot, uzvāriet. Sīrups jāvāra vismaz 5 minūtes, pat pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis.