Receptes garšīgam ābolu ievārījumam ziemai - kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās

Augļu izvēle un sagatavošana

Ievārījumam var ņemt pilnīgi jebkuras šķirnes ābolus, taču īpaši tiek vērtētas saldskābās šķirnes. Ievārījumam ar ābolu gabaliņiem sākotnējam produktam jābūt ar blīvu, sulīgu mīkstumu, bet ievārījumu ar viendabīgu struktūru galvenokārt gatavo no pārgatavojušiem augļiem. Lai to izdarītu, vārītos gabaliņus sasmalcina ar blenderi.

Vai ābolus vajadzētu mizot pirms vārīšanas? Uz šo jautājumu nav precīzas atbildes. Tas ir atkarīgs tikai no jūsu garšas vēlmēm.Ja ābolus sasmalcina mazos kubiņos vai samaļ caur gaļasmašīnu, tad mizu var atstāt, tomēr ievārījums no iepriekš nomizotiem āboliem pēc konsistences būs daudz maigāks.

Gardāko ābolu ievārījuma recepšu izlase

Vienkārša ievārījuma recepte

Trīs kilogramus ābolu nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc iespējas ātrāk, pirms augļi kļūst melni, tos aplej ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas un apber ar 2 kilogramiem cukura. Masu kārtīgi samaisa un liek uz vidējas uguns. Lai biezā masa neliptu pie gatavošanas trauka dibena, to nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu. Gatavošanas laiks parasti ir 30-40 minūtes. Šī gatavošanas recepte ir ātrākā, taču, ņemot vērā to, ka āboli tiek sasmalcināti neapstrādāti, gatavais produkts iegūst tumšu nokrāsu. No tā izvairīties palīdzēs vārītu ābolu biezeņa recepte.

Video no kanāla Radhika pastāstīs par ievārījuma gatavošanu no āboliem, kas sasmalcināti caur rīvi

Ābolu ievārījums no vārītiem augļiem

Šeit ir divas gatavošanas iespējas. Pirmajā gadījumā nemizotās šķēles vāra 10 - 15 minūtes un pēc tam masu samaļ caur metāla sietu. Otrajā gatavošanas metodē ābolus pilnībā nomizo un sagriež vismaz astoņos gabalos. Sagrieztus ābolus arī vāra ceturtdaļu stundas un pēc tam sasmalcina, izmantojot iegremdējamo blenderi. Abām gatavošanas iespējām jāizmanto tāds ūdens daudzums, lai tas pilnībā nosegtu ābolu šķēles. Pēc biezas ābolu mērces pagatavošanas masai pievieno cukuru ar ātrumu 700 grami uz 1 litru gatavā biezeņa. Ievārījumu gatavo, pusstundu karsējot uz lēnas uguns.Produkta gatavību nosaka uz aukstas apakštasītes uzlikts ievārījuma piliens. Ja masa neklājas dažādos virzienos, ievārījums gatavs.

Ievārījums ar ābolu gabaliņiem

Ābolus nomizo no mizām un sēklām. Attīrīto masu nosver. Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešami 2 kilogrami sagrieztu ābolu. Ābolus var sasmalcināt jebkurā veidā: plānās plāksnēs vai mazos kubiņos. Mizas un atgriezumus, kas palikuši no sēklu izgriešanas, aplej ar 200 mililitriem ūdens un vāra 15 minūtes ar atvērtu pannas vāku. Pēc tam no buljona izņem atlikušos ābolus, bet karstajam šķidrumam pievieno iepriekš sagatavotas ābolu šķēles. Vāra ievārījumu 60 - 70 minūtes, ja nepieciešams, noņemot putas. Gatavais ievārījums ir biezs un viskozs, ar garšīgiem, caurspīdīgiem ābolu gabaliņiem.

Video no kanāla “Gardas receptes multivarkam no MamaTwice” pastāstīs, kā lēnajā plītē pagatavot ābolu ievārījumu.

Delikāts ievārījums no cepeškrāsnī ceptiem āboliem

Trīs kilogramus ābolu nomizo un izsēklo. Augļus sagriež četrās daļās. Šķēles blīvā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas ir viegli ieeļļota ar augu eļļu. Ievārījuma pagatavošanas galveno produktu cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Cepeškrāsns sildīšanas temperatūra ir 170–180 grādi. Ābolu gatavību pārbaudiet ar nazi vai iesmu, caurdurot gabaliņus. Izceptās šķēles izberž caur smalku metāla sietu. Biezeni apber ar 1 kilogramu cukura un vāra uz plīts vēl 10 minūtes. Pašās vārīšanas beigās ābolu masai pievieno ½ tējkarotes citronskābes.

Kā dažādot ābolu ievārījumu

Gatavojot ievārījumu, āboliem var būt daudz piedevu. Apskatīsim populārākos pavāru vidū:

• Sausās garšvielas.Ābolu ievārījums labi sader ar piedevām malta kanēļa, ingvera, piparmētru un muskatriekstu veidā. Šo sastāvdaļu daudzums ir jāizvēlas individuāli, koncentrējoties tikai uz jūsu garšas vēlmēm.
• Augļi, dārzeņi, ogas. Ābolu ievārījumu var pagatavot kombinācijā ar jebkura veida ogām un augļiem. Dārzeņiem ievārījuma pagatavošanai varat izmantot cukīni vai ķirbi.
• Žāvēti augļi. Žāvēti augļi labi darbojas ievārījumā. Īpaši garšīgi ir ēdieni, kas pagatavoti, pievienojot žāvētas aprikozes, rozīnes vai žāvētas plūmes.

Kā uzglabāt ābolu ievārījumu

Lai produkts būtu glabājams līdz diviem gadiem, tas ir iepakots sterilās, labi izžāvētās burkās. Vākus apstrādā arī ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Uzglabāšanas vieta var būt jebkura, taču sagatavi ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā telpā.