Kā pagatavot skābeņu ievārījumu - soli pa solim recepte

Kategorijas: Jam

Daudzas mājsaimnieces jau sen ir apguvušas receptes pīrāgu pagatavošanai ar skābenēm. Bet tie parasti ir sāļie pīrāgi, jo retais zina, ka šos pašus pīrāgus var pagatavot arī saldus. Galu galā skābeņu ievārījums ir ar nepieciešamo skābumu, maigu tekstūru un garšo ne sliktāk par rabarberu ievārījumu.

Sastāvdaļas: cukurs, skābenes
Laiks pievienot grāmatzīmi: Pavasaris, Vasara, Rudens

Skatīt arī: Rabarberu ievārījums - vienkārša recepte ar cukuru

Lai pagatavotu skābeņu ievārījumu, var izmantot ne tikai maigās lapas, bet arī pašus kātus. Galvenais, lai nav sausu, dzeltenu vai ļenganu lapu.

Pati ievārījuma sastāvs ir tikpat vienkāršs kā tā pagatavošanas recepte.

Uz 500 gramiem skābenes ņem:

400 gr. Sahāra;
100 gr. ūdens.

Skābenes lapas nomazgā un nokrata ūdeni. Nogrieziet tās tāpat, kā parasti grieztu lapas jebkuram citam ēdienam.

Sasmalcinātas skābenes liek dziļā katliņā, pievieno cukuru un pielej ūdeni.

Katlu liek uz plīts un vāra ievārījumu uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ja nepieciešams biezāks ievārījums, lai pildījums pīrāgos neizplatās, palieliniet gatavošanas laiku līdz 30 minūtēm.

Iesaiņojiet ievārījumu burkās un pārklājiet ar vāku 6-8 stundas. Skābeņu ievārījumu var uzglabāt vēsā vietā līdz 9 mēnešiem, taču parasti tik ilga uzglabāšana nav nepieciešama. Galu galā skābeņu ievārījumu var pagatavot no pavasara līdz vēlam rudenim.

Skatīt arī video recepti:

Kā pagatavot skābeņu ievārījumu - soli pa solim recepte

Kategorijas

Jaunākie ieraksti