Kā pagatavot skvoša ievārījumu: 3 oriģinālas receptes gardiem sagatavošanās darbiem ziemai

Dārzeņu sagatavošana un atlase

Lai pagatavotu dārzeņu ievārījumu, vislabāk ir ņemt tikko noplūktus jaunos augļus. Var izmantot arī aizaugušus eksemplārus, taču ar tiem būs daudz vairāk problēmu. No šāda skvoša ir nepieciešams noņemt cieto ādu un noņemt sēklas. Jo vairāk aizaudzis dārzenis, jo grūtāk to notīrīt.

Mazajiem ķirbjiem, kuru diametrs nepārsniedz 10 centimetrus, ir maiga āda, un tos nav nepieciešams mizot.

Nav nozīmes tam, vai plānojat ķirbi tīrīt vai nē, tie ir rūpīgi jānomazgā ar siltu ziepjūdeni un jānoskalo ar siltu tekošu ūdeni.

Augļu krāsai ievārījuma pagatavošanai nav nozīmes.Spilgti dzeltenais, gaiši vai tumši zaļais skvošs vienlīdz labi iederas saldā deserta ēdienā.

Metodes dārzeņu ievārījuma pagatavošanai no skvoša

Pirmā metode - ar citronu

Nomazgātus un, ja nepieciešams, nomizotus, skvošus sagriež nelielos kubiņos vai strēmelītēs. Šķēles, kuru kopējais svars ir 1 kilograms, pārklāj ar tādu pašu cukura daudzumu, un tiek dots laiks, lai dārzenis atbrīvotu savu sulu. Jūs varat pārvietot trauku ar ēdienu ledusskapī uz nakti.

Pēc apmēram 10-12 stundām cukurs no dārzeņu kubiņiem izsūks diezgan lielu sulas daudzumu, un tas daļēji izšķīst. Skvošs gatavo diezgan ilgu laiku, tāpēc to nevar izdarīt bez ūdens pievienošanas. Tas prasīs 1 glāzi.

Novietojiet skvošu uz lēnas uguns un sāciet vārīties. Pēc 30 minūtēm ievārījumam pievieno citrona miziņu, kas smalki sarīvēta no augļiem, un citrona sulu. Norādītajam skvoša šķēlīšu apjomam ņem tikai 1 citronu.

Vāra ievārījumu vēl 10 minūtes un izslēdz uguni. Visa gatavošanas procesa laikā neatstājiet plīti, noņemot putas un maisot ēdienu, lai ievārījums nepiedeg.

Rezultātā skvoša gabaliņi kļūst mīksti un viegli sadurami ar dakšiņu, bet tajā pašā laikā tie labi notur formu un nepārvārās kā cukini.

Otrā metode – ar apelsīnu

Ja dārzeņi tika salasīti mazi un to ādai nebija laika sacietēt, tad ķirbi sarīvē kopā ar to. Lielus augļus nomizo no cietās mizas un tad arī sasmalcina. Bļoda ar ēdienu tiek nosvērta. Kopējam spraudeņu daudzumam kopā ar izdalīto sulu jābūt 1,5 kilogramiem.

Atsevišķi katliņā uzvāra cukura sīrupu. Lai to izdarītu, vāra ūdeni, 500 mililitrus, ar cukuru, 1 kilogramu, 5 minūtes.Vārošajā šķidrumā liek sasmalcinātus kabačus un pusstundu vāra ievārījumu uz lēnas uguns.

Tajā pašā laikā apstrādājiet 1 lielu apelsīnu. To nomazgā un sagriež kopā ar mizu. Vispirms augļus sagriež četrās daļās, un pēc tam katru sagriež plānās šķēlēs. Ja jums nepatīk viegls rūgtums gatavajā ēdienā, vispirms varat noņemt apelsīna mizu.

Skvoša ievārījumam pievieno augļu šķēles, un trauku gatavo vēl 20 minūtes.

Trešā metode – ar ķiršiem un cukini

Šādam desertam ņem 1 kilogramu kabaču, puskilogramu cukini un tikpat daudz ķiršu. Ogas nomazgā un izņem sēklas. Dārzeņus notīra un atbrīvo no sēklām.

Visi produkti tiek izlaisti caur gaļas mašīnā. Vislabāk ir izmantot smalkāko režģi.

Visas sastāvdaļas liek karstā sīrupā, kas pagatavots no litra ūdens un 1,5 kilogramiem granulētā cukura. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns stundu, atceroties noņemt putas un laikus apmaisīt. Gandrīz par trešdaļu uzvārītās masas gatavību pārbauda, ​​uzpilinot nelielu daudzumu uz šķīvja. Ja pēc dažām sekundēm piliens turpina saglabāt savu formu un neizplatās, ir pienācis laiks izslēgt ievārījumu.

Kanāls “Tsvetiki u Svetik” dalās ar oriģinālu skvoša ievārījuma recepti ar ananāsu garšu.

Kā uzglabāt skvoša ievārījumu

Burkas ar sagatavēm uzglabā vēsā vietā. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no noslēdzošā konteinera pirmapstrādes. Ja trauki tika sterilizēti uz tvaika vai cepeškrāsnī, tad skvoša deserts var viegli pārdzīvot ziemu līdz jaunajai ražai, savukārt, ja burkas tika vienkārši mazgātas un žāvētas, tad pusgada laikā var rasties pelējuma risks uz virsmas.