Kā pagatavot granātābolu ievārījumu - soli pa solim recepte granātābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Kategorijas: Jam

Granātābolu ievārījumu ir grūti aprakstīt vārdos. Galu galā rubīna sēklas caurspīdīgā rubīna viskozā sīrupā ir kaut kas maģisks un garšīgs. Ievārījums tiek pagatavots ar sēklām, bet vēlāk tās nemaz netraucē. Un, ja granātābolu ievārījumam pievieno priedi vai valriekstus, sēklu klātbūtne var nebūt pamanīta. Bet rieksti, tāpat kā citas piedevas, nav nepieciešami. Ievārījums izrādās neparasti garšīgs.

Sastāvdaļas: granātābols, granātābolu sula, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Lai pagatavotu granātābolu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

Gatavi granātābolu augļi 4 gab.;
Cukurs 350 gr.;
Granātābolu sula 250 ml.

Granātābolu sulai jābūt dabīgai un svaigai, nevis tikai dzērienam no tetra iepakojuma. Tāpēc vēlams uzkrāt vēl četrus granātābolus un pašiem izspiest sulu.

Galvenais, lai ar šo granātābolu daudzumu pietiek un sanāk vismaz glāze sulas. Pagaidām nolieciet sulu malā un nomizojiet atlikušos 4 granātābolus no mizas un membrānām.

Kā ātri nomizot granātābolu, skatieties videoklipu:

Graudi ir gatavi, ir pienācis laiks sākt gatavot sīrupu. Ielej granātābolu sulu katliņā ar biezu dibenu, pievieno cukuru un liek uz ļoti mazas uguns.

Sīrups visu laiku jāmaisa ar koka karoti. Sākumā sīrups šķiet šķidrs, bet kādā brīdī tas sāk sabiezēt un satumst vienkārši katastrofālā ātrumā un ir svarīgi šo brīdi nepalaist garām.Pretējā gadījumā sīrups kļūs melns un vairāk līdzinās viskoziem sveķiem, ar diezgan nepatīkamu smaku.

Tiklīdz pamanāt, ka sīrups sācis sabiezēt, nekavējoties noslēdziet zem pannas uguni un karstajā sīrupā ieberiet nomizotas granātābolu sēklas.

Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet graudiem nostāvēties vismaz stundu.

Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts, uzkarsējiet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noregulējiet siltumu līdz zemākajam iestatījumam, lai ievārījums tik tikko vārītos.