Kā pagatavot nektarīna kompotu ziemai - recepte nektarīnu pagatavošanai bez pasterizācijas

Kategorijas: Kompoti

Daži cilvēki dod priekšroku nektarīnu saukt par “pliku persiku”, un kopumā viņiem ir pilnīga taisnība. Nektarīns ir tas pats, kas persiks, tikai bez pūkainās mizas.
Tāpat kā persikiem, nektarīniem ir daudz šķirņu un izmēru, un jebkura recepte, ko izmantojat persikiem, derēs arī nektarīniem.

Sastāvdaļas: nektarīns, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Nektarīna kompotu var pagatavot ziemai un bez pasterizācijas sarullēt burkās. Protams, tas neattiecas uz obligāto burku un vāku sterilizāciju.

Nektarīna kompota pagatavošanas recepte ir ļoti aptuvena. Galu galā augļi var būt lieli un mazi, saldi un ne tik saldi, pārgatavojušies un zaļi. Ideālā gadījumā sastāvdaļu attiecība ir šāda:

Uz 2 litriem ūdens:

1 kg nektarīna;
0,5 kg cukura.

Nomazgājiet persikus. Lielus augļus pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauli. Mazos nektarīnus var atstāt veselus. Galvenais, lai tie bez problēmām ietilptu burkas kaklā.

Sagatavo tīras burkas un ievieto tajās nektarīnus. Ja tie ir veseli augļi, piepildiet tos līdz augšai; ja tie ir sagriezti augļi, tad piepildiet tos nedaudz mazāk, līdz apmēram pusei burkas.

Katliņā uzvāra tīru ūdeni un pārlej nektarīnus ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burkas ar vākiem, līdz ūdens ir atdzisis un burkas var rīkoties ar kailām rokām.

Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un pievienojiet cukuru. Ar šo sīrupu vajadzētu pārliet nektarīnus. Ja gribas saldāku kompotu, tad jāņem nedaudz vairāk cukura.

Katlu ar sīrupu liek uz uguns un uzvāra. Kad cukurs sīrupā ir pilnībā izšķīdis, uzmanīgi lej to burkās un aizskrūvē vākus.

Apgrieziet kompotu otrādi un uz vairākām stundām pārklājiet ar siltu segu. Šis iesaiņojums aizstāj pasterizāciju un līdz ar to jūsu kompots piestāvēs vismaz 12 mēnešus, un pat aukstajā ziemā varat pagatavot sev pludmales kokteili, kas smaržo pēc vasaras.