Kā žāvēt zemenes ziemai: žāvēšanas metodes mājās

Žāvētas zemenes ar lapām

Lai pagatavotu zemeņu tēju, zemenes var žāvēt kopā ar lapām un kātu, ogas nelasot. Zemeņu lapas kopā ar ziedkopām sasien mazos pušķos un pakārt labi vēdināmā vietā.

Pie +25 grādu gaisa temperatūras šāda žāvēšana prasīs nedēļu. Pārbaudiet ogas un lapas un, ja tās ir pietiekami sausas, sagrieziet pušķus ar šķērēm ērtākai uzglabāšanai un turpmākai tējas pagatavošanai.

Nevajadzētu atstāt zemenes žūt ilgu laiku. Tā izžūs, zaudēs aromātu, un mušas ar putekļiem padarīs veselīgo ogu neēdamu un pat bīstamu.

Žāvētas zemenes ar lapām liek stikla burkās, aizvāko ar ciešu vāku un uzglabā tumšā un vēsā vietā.

Zemenes žāvētas cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā

Šajā gadījumā zemenes žāvē atsevišķi, bez lapām un kātiem. Pirms žāvēšanas ogas ir stingri aizliegts mazgāt, atļauta tikai manuāla gružu tīrīšana.

Zemenes un meža zemenes pārāk ātri uzsūc ūdeni, un piespiedu žāvēšanas laikā mazgātās ogas izplatās nelielā traipā, ko nevar noņemt no žāvētāja plaukta vai pergamenta papīra.

Cepeškrāsnī vispirms nedaudz apžāvē ogas, iestatot minimālo temperatūru uz aptuveni 30 grādiem uz 2 stundām. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 50 grādiem, laiku pa laikam apmaisot, līdz tas ir pilnībā izžuvis.

Zemenes žāvē elektriskajā žāvētājā 5 stundas 30 grādu temperatūrā, pēc tam žāvē 65 grādos, līdz tās ir gatavas.

Vidēji, lai iegūtu glāzi kaltētu zemeņu, vajag 2 litru burkas svaigu ogu.

Bet kurš gan izmanto zemenes tikai ārstēšanai, ja tās var kļūt par īstu delikatesi?

Zemeņu zefīrs elektriskajā žāvētājā

Zemeņu zefīrus ir ļoti viegli pagatavot un uzglabāt tikpat labi kā parastās žāvētās zemenes.

Ja jums ir palikušas drupinātas zemenes vai tās, kuras bija jāmazgā, ievietojiet tās blenderī, pievienojiet nedaudz cukura un sablenderējiet līdz gludai.

Ieeļļojiet elektriskās žāvētāja paliktni ar augu eļļu un ievietojiet tajā zemeņu masu, ne vairāk kā 0,5 cm slānī Iestatiet elektriskā žāvētāja temperatūru uz 60 grādiem, un pēc 10 stundu garlaicīgas gaidīšanas jūs beidzot dabū ilgi gaidīto zemeņu zefīru.

Ja neapēdat visu uzreiz, sarullējiet, sagrieziet un varat to nedaudz vairāk izžāvēt ilgākai uzglabāšanai.

Plašāku informāciju par zemeņu žāvēšanu skatiet videoklipā: