Kā mājās žāvēt šampinjonus - populāras metodes

Kā pareizi izžāvēt šampinjonus mājās

Šampinjonu žāvēšanai ir vairāki veidi, un katra metode ir laba savā veidā, taču tiem visiem ir vienādi vispārīgie noteikumi. Pirmais galvenais šampinjonu žāvēšanas noteikums ir tas, ka tos nedrīkst mērcēt vai mazgāt ūdenī. Diezgan grūti ir kaltēt sēnes, kas uzsūkušas mitrumu un rezultātā var nonākt pie bojāta produkta. Svaigi salasītās sēnes var tīrīt ar mīkstu otu, sūkli vai lupatiņu. Otrais noteikums attiecas uz grieztās plastmasas vai šķēles biezumu - tas nedrīkst pārsniegt 10-15 mm.

Dabiskais veids

Ja pēkšņi pie rokas nav modernu elektroierīču vai vienkārši nevēlaties tās lietot, tad šampinjonus var žāvēt dabīgā veidā. Lai to izdarītu, sēnes sasien uz stipra diega un pakar sausā, siltā un labi vēdināmā telpā.Varat arī vienkārši izklāt tos uz tīras drānas, kas labi uzsūc mitrumu. Žāvēt var arī ārā, bet vienmēr ēnā, jo... Nav ieteicams to darīt tiešos saules staros. Sēnes jāpārklāj ar marli vai plānu audumu, kas laiž cauri gaisu, lai mušas un citi kukaiņi tām nenokļūtu. Šī žāvēšanas metode prasīs 6-7 dienas.

Elektriskajā žāvētājā

Vienkāršākā, bet energoietilpīgākā metode ietver īpaša elektriskā žāvētāja klātbūtni. Sagrieztas sēnes izklāj uz īpašiem plauktiem vai paplātēm un ievieto ierīcē, kas ieslēgta pēc noteiktas programmas. Pēc 8-10 stundām sēnes ir gatavas, laiks ir atkarīgs no žāvēšanas mašīnas jaudas un sagriezto šampinjonu biezuma.

Izmantojot cepeškrāsni

Vēl viena pieejama metode, īpaši daudzdzīvokļu māju iedzīvotājiem, ir žāvēšana elektriskā cepeškrāsnī. Šampinjona šķēles liek vienā kārtā uz režģa vai cepešpannas. Liek cepeškrāsnī un uzstāda temperatūru uz 50 grādiem. Pēc 6-7 stundām jūs varat paaugstināt temperatūru līdz 80 grādiem un žāvēt apmēram 18-20 stundas. Cepeškrāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām, lai ļautu iztvaikot liekajam mitrumam. Periodiski sēnes ir jāmaisa, lai labāk izžūtu.

Kā pareizi uzglabāt šampinjonus pēc žāvēšanas

Šampinjonus uzskata par gataviem uzglabāšanai, ja šķēles ir pietiekami elastīgas, bez pārmērīga maiguma un neplīst. Šādu sagatavi var glabāt auduma maisiņā, vēlams no bieza šinča vai kokvilnas, papīra kastē vai stikla burkā. Ir svarīgi izvairīties no mitruma un laiku pa laikam pārbaudīt, vai žāvētās sēnēs nav kukaiņu.

Sīkāku informāciju par pareizu sēņu žāvēšanu var atrast ezidri-master kanālā.