Kā žāvēt persikus ziemai mājās: čipsi, zefīri un sukādes persiki

Persikus nav ieteicams žāvēt veselus, ieskaitot kauliņus, piemēram, aprikozes. Tas nav ekonomiski izdevīgi – persikam ir nepieciešams ilgs laiks, lai žūst, pēc tam ir ļoti grūti atdalīt kauli, un tad tikai pati kauliņa ir jāizmet. Tajā nav tāda “rieksta” kā aprikožu kauliņos.

Persiku čipsu žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Nomazgājiet persikus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet kauliņus. Sagrieziet persiku šķēlēs un ievietojiet žāvētāja paplātē.

Pirmajās divās stundās ieslēdziet temperatūru žāvētājā uz 70 grādiem, pēc tam samaziniet to līdz 50 un žāvējiet, līdz tas ir gatavs zemā temperatūrā.

Video no kanāla - kliviya777: Žāvēti PERSIKI. Drusku gatavošana un gardu pankūku cepšana

Video: Persiku žāvēšana - 10 kg. Ezidri Master žāvētājā.

Sukādes persiks

Ja persiki ir gandrīz negatavi, varat pievienot cukuru un padarīt tos kā sukādes. Persikus sagriež gabaliņos, pievieno cukuru un atstāj uz nakti ledusskapī.

Ja persiki ir izlaiduši maz sulas, uzvāriet sīrupu 1 kg persiku:

• 300 grami cukura;
• 300 grami ūdens;
• sula no pus citrona.

Uzvāriet sīrupu un ielieciet tajā persikus, ļaujiet tam ievilkties 5 minūtes un noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet persikiem nostāvēties, līdz tie pilnībā atdziest. Nolejiet sīrupu un ievietojiet persiku šķēles žāvētājā.

Persiku žāvēšanas noteikumi ir tādi paši kā visiem citiem augļiem: pirmās divas stundas maksimālā režīmā, pēc tam zemā režīmā, līdz tas ir gatavs.

Persiku zefīrs

Pārgatavojušos persikus ir grūti žāvēt. Tie izklājas un nenotur formu, tāpēc labāk no tiem gatavot “augļu konfektes” vai zefīrus.

Persikus nomizo, sagriež un sasmalcina blenderī līdz biezenim.

Pievienojiet cukuru un citronskābi pēc garšas un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

Ielejiet persiku biezeni uz zefīra paplātes un žāvējiet zemākajā iestatījumā, līdz tas ir mīksts, parasti apmēram 10 stundas.

Nepārcepiet un pārbaudiet gatavību ar pirkstu. Pastilai jābūt mīkstai un elastīgai.

Daži ražotāji “aizmirst” aprīkot savus elektriskos žāvētājus ar zefīra paliktņiem, taču tam nevajadzētu jūs atturēt. Atrodiet cepamā papīra loksni un atcerieties savas skolas nodarbības par darbu. Izveidojiet malas un piestipriniet tās ar skavotāju vai saspraudes.

Vienai reizei ar šo “paleti” pilnīgi pietiek, un vairāk nevajag.

Kā pagatavot persiku-medus zefīru, skatieties video: