Kā izžāvēt papardes papardes mājās

Žāvēta paparde saglabā visus nepieciešamos vitamīnus, kā arī garšu un aromātu, lai jūs varētu to žāvēt un neuztraukties, ka esat velti velti savu laiku.

Žāvēšanai tiek izvēlēti 15-20 cm dzinumi, blīvi un gaļīgi. Lai atvieglotu turpmāku patēriņu, papardes dzinumus vajadzētu vārīt.

Uzvāra pannu ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un verdošā ūdenī ieber papardes. Nekavējoties palaidiet taimeri. Papardes termiskās apstrādes termiņš nedrīkst pārsniegt 8 minūtes. Pat ja pirms šī laika nav bijis laika īsti uzvārīties, tomēr verdošo ūdeni noteciniet un papardes dzinumus aplejiet ar aukstu ūdeni.

Papardes žāvēšana svaigā gaisā

Atdzesētā paparde tagad ir jāizžāvē. Ar dabisko žāvēšanu tas notiek vairākos posmos.

Vispirms ūdenim pēc blanšēšanas ir jāizžūst un jāiztukšo, pēc tam izžuvušo papardi vienā kārtā izklāj uz amatniecības papīra un žāvē siltā un labi vēdināmā telpā 2 līdz 4 nedēļas.

Žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Papardes sagatavošana ir tāda pati kā dabiskajai kaltēšanai, un tas ir nepieciešams, lai paparde pati izžūtu.Pēc tam, kad zari ir nožuvuši, novietojiet tos elektriskā žāvētāja paplātē un žāvējiet +50 grādu temperatūrā 6 stundas.

Šajā gadījumā labāk to neizžāvēt, nekā pāržāvēt. Tāpēc papardi ieber auduma maisiņā un pakar sausā un siltā vietā galīgai žāvēšanai.

Kā pagatavot žāvētas skavas

Galu galā ar vienkāršu žāvēšanu nepietiek. Jums jāzina, kā atjaunot produktu pēc dehidratācijas.

Vakarā vajadzīgo papardes daudzumu aplej ar verdošu ūdeni, nokāš un no rīta ūdeni noskalo. Atstājiet tikai stublājus un ļaujiet mazajām lapām saplūst.

Papardes vāra 10 minūtes, pēc tam notecina ūdeni.

Tagad paparde ir gatava ēšanai un piemērota zupu vai dārzeņu sautējumu pagatavošanai, radot satriecošu sēņu garšu un aromātu.

Kā sālīt un žāvēt papardes ziemai, skatieties Natālijas Kimas video: savākšanas un apstrādes noslēpumi

Papardes sagatavošana.