Kā mājās žāvēt baklažānus ziemai, baklažānu čipsi

Gaisā kaltēti baklažāni

Vēlams izvēlēties tāda paša izmēra un ne pārāk nogatavojušos baklažānus, kuros nav daudz sēklu.

Sagrieziet baklažānus garās sloksnēs, caurduriet tos ar diegu un pakariniet ārā, lai nožūtu.

Baklažāni ātri izžūst, un pēc 3-5 dienām tie būs gatavi ilgstošai uzglabāšanai.

Žāvēti baklažāni cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā

Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet apļos un apkaisa ar sāli. Tagad viņiem jādod laiks atpūsties un atbrīvot rūgtumu.

Pēc stundas baklažānus nomazgā, pievieno nedaudz sāls, pārkaisa ar garšvielām, pievieno nedaudz augu eļļas un samaisa. Novietojiet tos uz cepešpannas vai uz elektriskās žāvētāja paplātes.

Temperatūra cepeškrāsnī ir iestatīta uz 120 grādiem, un žāvēšanas laikā atstājiet durvis nedaudz atvērtas. Žāvēšana prasīs apmēram 3 stundas.

Elektriskajam žāvētājam ir nepieciešama 50 grādu temperatūra un 6-7 stundu žāvēšanas laiks.

Uzglabāšana

Tālāk par šādā veidā žāvētu baklažānu uzglabāšanu:

Gaļas ēdienu pagatavošanai kaviārs, cepšana, baklažāni jāatdzesē un jāielej stikla burkā.

Ziemā kaltētie baklažāni vienkārši 2 stundas jāmērcē ūdenī, un tie atgriezīsies gandrīz sākotnējā izskatā. Jebkurā gadījumā ar to pietiks, lai pagatavotu sautējumu vai pat pildītu baklažānus.

Lai kaltētus baklažānus ēstu kā patstāvīgu ēdienu, stikla burkas dibenā ielej nedaudz augu eļļas, liek kārtiņu baklažānu, virsū šķipsniņu rīvētu ķiploku un atkal nedaudz eļļas. Un atkal kārta baklažānu, ķiploku, eļļu, līdz burka ir pilna.

Baklažānu čipsi

Sagrieziet baklažānus garās plānās sloksnēs. Pagatavo marinādi:

• 100 grami olīveļļas
• 50 grami sojas mērces vai ābolu sidra etiķa
• 2 ēdamkarotes medus
• kajēnas pipari, paprika pēc garšas.

Iemērciet baklažānus marinādē un vismaz 2 stundas turiet istabas temperatūrā.
Pēc tam nosusiniet tos ar salvetēm un ievietojiet elektriskajā žāvētājā.

40 grādu temperatūrā baklažānu čipsi žūst apmēram dienu. To var atpazīt pēc plākšņu raksturīgās kraukšķināšanas.

Baklažānu žāvēšanai ir daudz recepšu, katrai mājsaimniecei ir sava recepte. Dalieties savos sasniegumos un pievienojiet to mūsu pavārgrāmatai.

Video: kā žāvēt baklažānus elektriskajā žāvētājā: