Kā mājās žāvēt baklažānus ziemai, baklažānu čipsi

Baklažāni šeit ir diezgan populāri, taču ne daudzi cilvēki zina, kā tos pareizi uzglabāt. Saldēšana ir lieliska iespēja, taču baklažāni ir ļoti apjomīgi, un saldētavā nevar ievietot daudz. Palīdzēs dehidratācija, kam sekos atveseļošanās. Apskatīsim interesantākās baklažānu žāvēšanas receptes.

Sastāvdaļas: baklažāns
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara, Rudens

Saturs

1 Gaisā kaltēti baklažāni
2 Žāvēti baklažāni cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā
3 Uzglabāšana
4 Baklažānu čipsi

Gaisā kaltēti baklažāni

Vēlams izvēlēties tāda paša izmēra un ne pārāk nogatavojušos baklažānus, kuros nav daudz sēklu.

Sagrieziet baklažānus garās sloksnēs, caurduriet tos ar diegu un pakariniet ārā, lai nožūtu.

žāvēti baklažāni

Baklažāni ātri izžūst, un pēc 3-5 dienām tie būs gatavi ilgstošai uzglabāšanai.

Žāvēti baklažāni cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā

Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet apļos un apkaisa ar sāli. Tagad viņiem jādod laiks atpūsties un atbrīvot rūgtumu.

Pēc stundas baklažānus nomazgā, pievieno nedaudz sāls, pārkaisa ar garšvielām, pievieno nedaudz augu eļļas un samaisa. Novietojiet tos uz cepešpannas vai uz elektriskās žāvētāja paplātes.

žāvēti baklažāni

Temperatūra cepeškrāsnī ir iestatīta uz 120 grādiem, un žāvēšanas laikā atstājiet durvis nedaudz atvērtas. Žāvēšana prasīs apmēram 3 stundas.

žāvēti baklažāni

Elektriskajam žāvētājam ir nepieciešama 50 grādu temperatūra un 6-7 stundu žāvēšanas laiks.

Uzglabāšana

Tālāk par šādā veidā žāvētu baklažānu uzglabāšanu:

Gaļas ēdienu pagatavošanai kaviārs, cepšana, baklažāni jāatdzesē un jāielej stikla burkā.

žāvēti baklažāni

Ziemā kaltētie baklažāni vienkārši 2 stundas jāmērcē ūdenī, un tie atgriezīsies gandrīz sākotnējā izskatā. Jebkurā gadījumā ar to pietiks, lai pagatavotu sautējumu vai pat pildītu baklažānus.

žāvēti baklažāni

Lai kaltētus baklažānus ēstu kā patstāvīgu ēdienu, stikla burkas dibenā ielej nedaudz augu eļļas, liek kārtiņu baklažānu, virsū šķipsniņu rīvētu ķiploku un atkal nedaudz eļļas. Un atkal kārta baklažānu, ķiploku, eļļu, līdz burka ir pilna.

žāvēti baklažāni

Baklažānu čipsi

Sagrieziet baklažānus garās plānās sloksnēs. Pagatavo marinādi:

100 grami olīveļļas
50 grami sojas mērces vai ābolu sidra etiķa
2 ēdamkarotes medus
kajēnas pipari, paprika pēc garšas.

Iemērciet baklažānus marinādē un vismaz 2 stundas turiet istabas temperatūrā.
Pēc tam nosusiniet tos ar salvetēm un ievietojiet elektriskajā žāvētājā.

40 grādu temperatūrā baklažānu čipsi žūst apmēram dienu. To var atpazīt pēc plākšņu raksturīgās kraukšķināšanas.

žāvēti baklažāni