Kā sālīt pīli ziemai, lai tā nokalst

Protams, ikviens vismaz vienu reizi dzīvē ir izmēģinājis žāvētu mājputnu gaļu. Tas ir nesalīdzināms delikatese, un šķiet neticami grūti pagatavot šādu ēdienu. Es steidzos jūs nomierināt – tas ir ļoti vienkārši. Lai pagatavotu žāvētu pīli, jums vienkārši nepieciešams to pareizi sālīt.

Sastāvdaļas: sāls, garšvielas, pīle
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Pīles sālīšana žāvēšanai neatšķiras no zivju un gaļas sālīšanas. Izņemot to, ka izmantoto garšvielu komplekts ir nedaudz atšķirīgs.

Sālīšanai ir piemērota jebkura mājas, veikalā vai savvaļas pīle. Vienīgā problēma ir mājas pīles pārmērīgais tauku saturs. Jums var būt nepieciešams to nedaudz ilgāk sālīt vai noņemt daļu tauku. Savvaļas pīlei ir ļoti spēcīga āda, un pirms sālīšanas uz tās ir jāizdara vairāki griezumi.

Nogrieziet pīli: uz atklātas uguns noņemiet spalvas un darvas mazos matiņus. Izņemiet iekšas un rūpīgi nomazgājiet liemeni no iekšpuses un ārpuses. Nosusiniet pīli ar dvieli un varat sākt sālīt.

Vispirms jums ir nepieciešams berzēt pīli ar garšvielām. Tam piemēroti pipari, kardamons, rozmarīns, lauru lapa, kaltēti ķiploki u.c.

Sajauciet visas garšvielas un rūpīgi berzējiet pīles liemeni no iekšpuses un ārpuses. Tālāk jums jāizvēlas trauks, kurā pīle tiks sālīta. Pīli var sālīt traukā ar augstiem sāniem vai mazā spainī. Uzklājiet sāli virs bļodas vismaz 1 cm slānī. Uzlieciet pīli uz šīs sāls, atpakaļ uz leju un kārtīgi ierīvējiet to ar sāli. Tā nedaudz atgādina masāžu, tāpēc nekādu grūtību nebūs.Neaizmirstiet iebērt pīles iekšpusi ar sāli, tas ir ļoti svarīgi, lai tā nesapūst.

Tagad jums pilnībā jāpārklāj pīle ar sāli. Tieši tā, spainī vai traukā ir jābūt sāls kalnam, kas pilnībā paslēps pīli.

Tvertni ar pīli novietojiet ledusskapī apakšējā plauktā līdz rītdienai. Rīt jāpārbauda, vai sāls nav sadrupusi, un vai šis kalns ir jālabo?

Vidēji veikalā nopērkamo pīli sālī 3-4 dienas. Jūs redzēsiet, ka pīle ir nedaudz zaudējusi svaru, sāls ir mainījis krāsu un kļuvis mitrs. Tas nozīmē, ka pīle ir pietiekami sālīta un to var nosūtīt kaltēšanai. Sālīta pīle neizskatās īpaši pievilcīga, taču tam nevajadzētu pievērst uzmanību.