Kā sālīt zivis sausai žāvēšanai.

Sausā zivju sālīšanas metode ir piemērota, ja vēlaties sālīt līdakas, zandartus, asp un daudzus citus zivju veidus, arī lielas. Šī gatavošanas metode ir pēc iespējas vienkāršāka. Ar minimālu piepūli pēc kāda laika jūs iegūsit zivis ar augstu uzturvērtību un uzturvērtību.

Sastāvdaļas: smaržīgie pipari, Lauru lapa, zivis, sāls

Lai pagatavotu garšīgu mājās gatavotu zivju sālīšanu, jums būs nepieciešams:

- zivis;

- jūras sāls (var aizstāt ar parasto sāli) - 150 gr. par katru zivju kilogramu;

- lauru lapa;

- melnie smaržīgo piparu zirņi.

Zivi kārtīgi nomazgājam, notīram, izņemam iekšpusi un nomazgājam vēlreiz.

Sāli berzējiet no iekšpuses un ārpuses, neaizmirstiet to iebāzt žaunās; ja liemenis ir liels (vairāk par 2 kg), veiciet vertikālu griezumu mugurpusē abās pusēs un arī sablīvējiet tajā sāli.

Liekot zivis kastēs vai mucās, tas jādara kārtās, vēderu uz augšu, bagātīgi pārkaisot ar sāli un garšvielām. Turklāt, jo tuvāk mucas augšdaļai, jo lielāks ir sāls daudzums, kas jāizmanto iebēršanai.

Noliekam aukstā vietā.

Sāļot brekšus, līdakas, asp, aptuvenais sālīšanas periods ir 12 dienas, karpas un zandartus - 15 dienas. Ja zivi atstājat siltā vietā, tā būs gatava 5-7 dienu laikā.

Pēc šī laika izņemiet zivis no sāls. Šajā posmā tas jau ir gatavs lietošanai.

Ja vēlaties pagatavot kaltētu zivi, noskalojiet to ar aukstu ūdeni un pakariniet žūt vēsā vietā ar labu ventilāciju.

Sālītas sausas zivis jāuzglabā ledusskapja apakšējā plauktā, pēc iesaiņošanas pergamentā.Atļauts arī glabāt sausā, vēsā telpā saišķī, ja pie zivīm nenokļūst mušas, lapsenes un citi kukaiņi.

Skatieties arī video: Kā pareizi izžāvēt un sālīt zivis mājās. Vienkārša recepte slinkiem.