Kā sālīt upes kaviāru uzglabāšanai - recepte kaviāra sālīšanai mājās.

Kad ir liels upes zivju loms un atklājas, ka tajā ir daudz ikru, tad, apstrādājot lomu, rodas jautājums: "Ko darīt ar ikriem, kā tos ilgāk saglabāt pārtikai?" Un, ja jums vēl nav pieredzes šāda preparāta sālīšanā, tad jums ir jāizmanto recepte, kas jums pateiks, kā mājās sālīt upes zivju kaviāru.

Sastāvdaļas: aspirīns, zivju ikri, sāls

Garšīgai sālīšanai jums būs nepieciešams:

zivju ikri - 1 kg;

sāls - 85 grami;

aspirīns vai pārtikas kālija nitrāts – 1 grams.

Kā sālīt upes zivju kaviāru mājās.

No zivs izņem kaviāru.

Kad ikri atrodas ārpusē, uz tā būs plēves (piem.), jūs varat tos marinēt un noņemt kopā. Šajā gadījumā gatavo kaviāru var pasniegt kā zivju uzkodu šķēlēs.

Upes zivju ikri

Bet, ja jūs uzmanīgi saplēsiet plēves un ne mazāk uzmanīgi izlaidīsiet olas caur sietu, kura šūnas nav mazākas par pašu olu lielumu, tad jūs atbrīvosities no plēvēm un rezultātā jūs saņemsit drupināti sālīti ikri gatavā veidā. Kuru iespēju sagatavot, ir atkarīgs no jums.

Pēc tam sajauciet kaviāru ar sāli šādā proporcijā: uz 1 kg kaviāra - 85 g sāls. Lai saglabātu kaviāra dabisko krāsu, pievienojiet ne vairāk kā 1 g pārtikas kālija nitrāta, ko var aizstāt ar vienkāršu aspirīnu.

Cieši ievietojiet kaviāru burkās un aizveriet ar vākiem. Izvēloties vietu, kur glabāt, kontrolējiet tur temperatūru, tā nedrīkst būt augstāka par 0°C.

Paies 2-3 mēneši un kaviārs būs gatavs.

Gatavi sālīti upes zivju ikri labi der ar baltmaizi un sviestu vai ar svaigiem karstiem kartupeļiem. Turklāt virsū var uzkaisīt sīpolu zaļumus. Labu apetīti!

Skatiet arī video ar ātrākas sālīšanas recepti: līdakas ikri ir pārbaudīta sālīšanas metode.