Vienkārša recepte: kā marinēt tomātus mucā ziemai

Dažreiz viņi pārdod šīs mucas, kuru iekšpusē ir kaut kas līdzīgs plastmasas kolbai. Var teikt, ka tā ir “krāpšana”, jo sālījumā un tomātiem nav saskares ar koksni un tie tiek sālīti tāpat kā parastā plastmasas spainī. Tādas mucas der skaistumam, nekas vairāk.

Tomātu kodināšanai labāk izvēlēties mazas mucas ar tilpumu līdz 50 litriem. Tas nodrošina, ka apakšā esošie tomāti nesasmalcina pārējā augļa svaru, un jūs varat ēst visu līdz apakšai.

Muca vispirms ir jānomazgā. Tas attiecas gan uz lietotām mucām, gan uz pilnīgi jaunām. Daži cilvēki iesaka granīta bruģakmeni uzsildīt uz gāzes plīts, nolaist to mucā, ieliet tajā verdošu ūdeni un nosedz mucu, lai tā kūp. Nav labākais veids.

1. Pirmkārt, kur meklēt bruģakmeņus?
2. Otrkārt, kā to var ielikt mucā, neapdegot?
3. Un treškārt, vai muca izdegs no karstā akmens?

Neizmantosim apšaubāmas metodes, un vienkārši nomazgāsim mucu ar dzeramo sodu un applaucējīsim ar verdošu ūdeni. Tas būs vairāk nekā pietiekami.

Muca ir gatava, tagad gatavosim tomātus. Kodināšanai jāņem tikai stingri, nevis pārgatavojušies tomāti. Var pievienot pilnīgi zaļus vai nedaudz brūnus, bet ne mīkstus.

Garšvielas, ko ievietojat burkā, noteikti piešķirs jūsu tomātiem savu garšu, tāpēc izvēlieties garšvielas atbilstoši savai gaumei.

• Mārrutku lapas un sakne;
• diļļu zaļumi;
• estragona zariņš;
• jāņogas, ķirši, vīnogu lapas...

Ja pievienosiet pietiekami daudz vīnogu lapu, tās var izmantot ziemā, lai pagatavotu "Dolma».

Tomātus var padarīt pikantākus ar sarkano papriku un ķiploku.

Šis ir aptuvens garšvielu komplekts, un to var mainīt pēc saviem ieskatiem. Sadaliet garšvielas un garšaugus trīs vienādās kaudzēs. Novietojiet vienu daļu mucas apakšā.

Sāciet likt tomātus mucā un vienmērīgi apkaisa tos ar garšvielām un lapām no otrās kaudzes.

Kad ievietojat pēdējo tomātu, uzlieciet atlikušo lapu trešo daļu.

Atliek tikai sagatavot sālījumu. Mucu tomātiem ūdeni nevāra, bet izmanto jēlu ūdeni, vēlams akas ūdeni vai no akas. Atšķaida sāli atbilstoši:

• 800 gr. sāls uz 1 spaini ūdens.

Sāls atšķaida aukstā ūdenī ilgu laiku, un to var nedaudz uzsildīt.

Uzmanīgi ielejiet sālījumu mucā, līdz tas pilnībā pārklāj tomātus. Ja nav pietiekami daudz sālījuma, pagatavojiet vairāk, pamatojoties uz tādām pašām proporcijām.

Uzlieciet koka apli virs tomātiem un esat pabeidzis. Tomāti bez jūsu līdzdalības raudzēsies mēnesi, izņemot pirmo nedēļu, kad jānoņem baltais pelējums, kas parādās uz koka apļa.

Ja jūsu muca ir pietiekami liela, labāk to nekavējoties uzstādīt pagrabā un nolikt tomātus uz vietas. Rūgšanas process vēsā pagrabā prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet, no otras puses, tomātu muca nebūs jākustina.

Noskatieties video, kā marinēt īstus mucu tomātus ziemai: