Kā marinēt ķiršu tomātus ziemai

Ķirši ir sālīti maisos, spaiņos vai vannās. Apskatīsim universālu recepti ķiršu tomātu sālīšanai burkās.

Šī metode ir laba, jo tā ir kompakta. Ķiršus var marinēt litra vai puslitra burkās un glabāt visu ziemu, nebaidoties, ka tie saskābs. Šī metode ir kaut kas starp kodināšanu un kodināšanu, taču atšķirībā no kodināšanas, kodināšanai nav nepieciešams etiķis un cukurs.

Lai marinētu ķiršu tomātus, vajag tikai sāli un garšvielas. No garšvielām jāpievērš uzmanība mārrutku lapām, upeņu lapām, bazilikam, lauru lapai un, protams, neiztikt arī bez ķiplokiem, krustnagliņām un piparu graudiņiem. Protams, garšvielas tiek izvēlētas individuāli, pēc garšas. Un jums ir nepieciešams sāls:

• par 1l. ūdens - 60 gr. sāls.

Izmazgājiet burkas ar mazgāšanas līdzekli un rūpīgi izskalojiet. Nav nepieciešams sterilizēt burkas, šajā receptē tas ir absolūti lieki.

Nomazgājiet tomātus vēsā ūdenī un katru tomātu caurduriet ar zobu bakstāmo vai tapu vietā, kur ir piestiprināts kāts.

Burkās liek garšvielas un virsū liek tomātus. Neblietējiet tos, lai maigie ķiršu tomāti neplaisātu, bet ik pa laikam pakratiet burciņu, un tomāti nokārtosies ar jums.

Receptes sākumā mēs teicām, ka šī metode ir nedaudz līdzīga kodināšanai, un tagad ir pienācis šis brīdis.

Katliņā uzvāra ūdeni un ķiršu tomātu burciņas pārlej ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Pārklājiet burkas ar vākiem un pagaidiet, līdz tās atdziest.

Kad burkas var rīkoties ar kailām rokām, izlejiet ūdeni no burciņām atpakaļ pannā un pievienojiet sāli, pamatojoties uz ūdens tilpumu. Sālījumu karsē, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis, un atdzesē. Lai marinētu tomātus, tie jāuzpilda ar vēsu sālījumu.

Tagad varat likt burkas vēsā vietā, lai ķiršus varētu sālīt. Pēc 3-4 dienām sālījums kļūs duļķains, kas nozīmē, ka sālīšanas process ir sācies. Ļaujiet tomātiem nostāvēties vēl 2-3 dienas un turpiniet kodināšanu. Principā ķirši jau ir gatavi un var tikt pasniegti, bet, ja runājam par glabāšanu ziemā, sālījumu vajag uzvārīt, lai ķirši pārskābinātos.

Katliņā nolejiet sālījumu no burciņām, uzvāriet un ļaujiet vārīties 2-3 minūtes. Pēc tam atdzesējiet sālījumu, ielejiet to burkās, un tagad varat aizvērt burkas ar vākiem un ievietot tos pieliekamajā. Ar šo apstrādi mazie tomāti nekļūs skābi, un garšos tā, it kā tie būtu tikko marinēti.

Noskatieties video recepti, kā marinēt ķiršu tomātus ziemai: