Kā marinēt gurķus litru burkās, lai tie būtu garšīgi un kraukšķīgi

Marinēti gurķi ir universāla uzkoda gandrīz jebkuram garnīram. Pikantie, kraukšķīgie gurķi ir ne mazāk garšīgi kā marinēti, un tos var pagatavot gandrīz konveijera veidā. Nav nepieciešama sterilizācija vai pasterizācija, un marinētu gurķu uzglabāšanai nav nepieciešami īpaši apstākļi.

Sastāvdaļas: apstādījumi, gurķi, sāls
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Gurķus ērtāk marinēt litru burkās. Lai gan gurķi tiek raudzēti, ir jāievēro noteikti nosacījumi. Pēc burciņas atvēršanas tās vēlams izlietot nedēļas laikā, pretējā gadījumā tās var sākt rūgt otrreiz un pārrūgt.

Sālīšanai nepieciešami jauni aptuveni tāda paša izmēra gurķi. Nomazgājiet tos un nogrieziet "dibenus" no abām pusēm. Daudzi domā, ka “dibenus” nogriež, lai gurķi nekļūtu rūgti, taču ne visi gurķi ir rūgti. Šī garša parādās, ja gurķi bija slikti laistīti un vasara bija pārāk karsta. Ar parasto laistīšanu gurķus var ēst līdz pat astei. Fakts ir tāds, ka, kodinot gurķus, gurķa miza kļūst pārāk bieza un sāls nevar iekļūt iekšā. Gurķis sāk rūgt iekšā pats, bez sāls, un tas izraisa gurķu “iztukšošanu”. Vai noteikti esat saskārušies ar marinētiem gurķiem, kas iekšā ir praktiski tukši? Ja jūs apgriežat dibenus, jums nekad nebūs tukšu gurķu.

Lai marinētu gurķus burkās, nepieciešami tikai gurķi, ūdens, sāls un garšaugi.

Īpaši svarīgi ir marinēšanai izmantot pareizos zaļumus.Jūs vēlaties kraukšķīgus gurķus, vai ne? Marinētajiem augļiem kraukšķīgumu un spēku nodrošina ozola un ķiršu lapas.

Ķiploki un mārrutku lapas aizsargā gurķus no baktērijām. Nu, dilles un piparu graudi dod to pikanto-astro garšu un marinētu gurķu aromātu.

Burkas nomazgā un apakšā liek mārrutkus, ķiršu un ozola lapas. Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos un novietojiet tos uz lapām. Ievietojiet gurķus burkā pēc iespējas ciešāk. Gurķu augšdaļu pārklāj ar citu mārrutku lapu.

Tagad jūs varat pagatavot sālījumu. Atšķaidiet sāli vēsā ūdenī šādās proporcijās:

3 ēd.k. l. sāls uz 1 litru. ūdens.

Piepildiet gurķus ar sālījumu līdz burkas augšai. Novietojiet burku uz šķīvja, lai sālījums, kas sāk rūgt un izliet no burkas, neapplūst jūsu galdā. Pārklājiet burku ar vāku un novietojiet to tumšā un ne pārāk vēsā vietā.

Lai marinētu gurķus, fermentācijai jānotiek vismaz trīs dienas. Pēc tam gurķi tiek uzskatīti par gataviem un tos var nogaršot.

Atlikušās burkas jāaizver ar plastmasas vākiem un jānovieto vēsā vietā, kur fermentācijas process apstāsies. Centieties izvairīties no temperatūras izmaiņām, jo gurķi var nepārdzīvot otro fermentāciju un kļūs skābi.

Noskatieties video, kā marinēt gurķus burkās, lai tie izrādītos garšīgi un kraukšķīgi kā no mucas: