Kā marinēt gurķus ar sausām sinepēm ziemai

Ir daudz recepšu gurķu kodināšanai ar sinepēm. Sinepes Tas ir sēklu, pulvera vai pastas veidā, un katrai mājsaimniecei ir savas izvēles.

Ko sinepes nodara gurķiem? Tā galvenokārt ir garša. Gurķi paliek kraukšķīgi un pikanti. Tie ir ideāli piemēroti rīvmaižu, marinētu gurķu, mērces pagatavošanai un kā neatkarīga uzkoda.

Turklāt sinepes ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis. Pat ja neesat ļoti labi izmazgājis burkas, gurķi ar sinepēm nekad nekļūs sapelējuši vai skābi. Ja izmantosi nelielas viltības, iegūsi perfekti kraukšķīgus un garšīgus gurķus ziemai.

Galvenā mājsaimnieču kļūda ir dārzā tikko noplūktu gurķu ievietošana burkā. Pat svaigus gurķus vismaz stundu nepieciešams mērcēt aukstā ūdenī. Gurķiem ir jāiegūst mitrums, ko viņi nesaņēma zem svelmainās vasaras saules, un tas vēl jo vairāk attiecas uz gurķiem no tirgus. Tos gurķus jāmērcē vismaz 5 stundas.

Katra saimniece baidās, ka gurķi pēc kodināšanas būs mīksti. Tas notiek, ja gurķiem netiek nogriezti “dibeni”. Fermentācijas laikā gaiss uzkrājas gurķa iekšpusē un nevar izlauzties cauri biezajai mizai. Nogrieziet “sēnes” no abām pusēm, un jūsu gurķi vienmēr būs kraukšķīgi.

Tātad, sāksim marinēt gurķus ar sinepēm.Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams (pamatojoties uz trīs litru burku):

• 2 ēd.k. l. sausais sinepju pulveris;
• 100 gr. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• zaļumi kodināšanai: mārrutku lapas, upenes, diļļu zariņi.

Piparu graudi nav jāpievieno, jo sinepes nodrošinās visu nepieciešamo pikantumu.

Novietojiet zaļumus tīras pudeles apakšā un novietojiet gurķus uz šī "zaļā spilvena". Mēģiniet gurķus sakraut blīvi, lai būtu pēc iespējas mazāk brīvas vietas.

Atsevišķā burkā aukstā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Trīs litru pudelei, kas pildīta ar gurķiem, vajag 1,5 - 2 litrus. ūdens.

Gurķus pārlej ar aukstu sālījumu, virsū nepievienojot 3-5 cm.Šī vieta ir vajadzīga sausajām sinepēm, kuras nav jāatšķaida sālījumā, bet vienkārši jāliek virsū gurķiem.

Pēc tam aizveriet pudeli ar neilona vāciņu un novietojiet to vēsā vietā vai ledusskapī.

Šī ir aukstā metode gurķu kodināšanai ar sinepēm, un ir nepieciešams vismaz mēnesis, lai gurķi sasniegtu pareizo stāvokli. Bet šādus gurķus uzglabā diezgan ilgi, un noteikti noturēsies līdz nākamajai ražai, ja vien, protams, vispirms tos neapēdīsiet.

Kā burkā raudzēt gurķus ar sinepēm, skatieties video: