Kā sālīt moivu sālījumā

Ja ārsti varētu, viņi moivu sauktu par līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Patiešām, A, B, D vitamīnu, selēna, joda, fosfora, kālija u.c. daudzuma ziņā moiva ir ievērojami pārāka par saviem okeāna radiniekiem. Šī ir unikāla kombinācija, kad garšīgs ēdiens kļūst neticami veselīgs. Protams, termiskās apstrādes laikā daļa no šīm labvēlīgajām vielām tiek zaudēta, un tāpēc veselīgāk ir ēst sālītu moivu. Apskatīsim, kā marinēt svaigi saldētu moivu, lai tā nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.

Pirms sālīšanas moivu nepieciešams atkausēt. Vēlams, lai tas atkausētu pats, bet jūs varat nedaudz paātrināt šo procesu. Ievietojiet moivas briketes baseinā vai pannā un piepildiet zivis ar vēsu krāna ūdeni. Pēc 10 minūtēm nolejiet ledusauksto ūdeni un atkal piepildiet zivis ar ūdeni istabas temperatūrā.

Pēc tam, kad zivs ir atkususi, atrodiet piemērotu trauku sālīšanai. Metāla trauki absolūti nav piemēroti zivju eļļas un metālu reakcijas dēļ. Zivis var būt rūgtas, un to nevar pārvarēt nekādas garšvielas.

Moivu parasti sālīta sālījumā. Šī ir ātra metode un vispiemērotākā šai zivij.Daži iesaka notīrīt iekšpusi un noņemt movas galvu. Varbūt šī metode ir laba, ja sālīt 100 gramus, bet tas ir ļoti darbietilpīgs un bezjēdzīgs darbs, ja to ir daudz. Galvas un subprodukti sālīšanas laikā nekādi nemaina moivas garšu.

Sagatavojiet kodināšanas garšvielu komplektu. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot gatavus komplektus vai salikt pats savu pušķi.

Uz 1 kg moivas nepieciešams:

• 1 l. ūdens;
• 100 gr. sāls.
• garšvielas: pēc garšas un pēc vēlēšanās.

Katliņā uzvāra ūdeni ar sāli un garšvielām un tūlīt pēc vārīšanās izslēdz. Pārklājiet kastroli ar vāku un ļaujiet garšvielām ievilkties. Kad sālījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pārlej ar to moivu, pārklāj trauku ar vāku un atstāj moivu dienu marinēties vēsā vietā.

Šajā laikā zivs būs pietiekami sālīta, un to var pasniegt vai atstāt vēlāk. Ja zivis jākonservē, nolejiet sālījumu un sālīto moivu pārlejiet stikla burkās, kārtojot to ar sagrieztiem sīpolu gredzeniem un citrona šķēlītēm. Kad ievietojat pēdējo zivi, piepildiet to ar augu eļļu, sakratiet burku un vēlreiz pievienojiet eļļu. Sālīto moivu šādā formā var uzglabāt līdz mēnesim, bet vairāk nevajag.

Moiva ir pieejama veikalos jebkurā gadalaikā un nav jēgas to vākt turpmākai lietošanai un marinēt moivu ziemai. Moivu labāk sālīt pēc vajadzības un vienmēr ņemt līdzi svaigi sālītas zivis.

Noskatieties video, lai uzzinātu, kā ātri un vienkārši marinēt moivu: