Kā savākt un žāvēt sarkano āboliņu mājās - āboliņa novākšana ziemai

Kur atrast āboliņu

Ir daudz āboliņa šķirņu. Auga pumpuru krāsu shēma var būt sarkana, balta vai retāk raiba. Sarkanais (pļavas) āboliņš visbiežāk tiek izmantots medicīniskiem nolūkiem un ēdiena gatavošanā. Tas pieder pie pākšaugu dzimtas un lielos daudzumos aug pļavās, laukos, gar upēm un ceļiem. Šo augu bieži var atrast zaļajās kalnu nogāzēs. Āboliņu var kultivēt arī savā dārza gabalā.

Kā un kad savākt

Izejvielu savākšanas vietas izvēlei jāpieiet ļoti atbildīgi. Tai jābūt tīrai vietai, vēlams dziļi mežā, prom no ceļiem un atkritumu izgāztuvēm, kā arī rūpniecības uzņēmumiem.

Āboliņa zaļo masu novāc maijā, pirms tas sāk ziedēt.Lapojumu savāc atsevišķi, nekavējoties noraujot no kāta.

Ziedkopas tiek saplēstas aktīvās ziedēšanas periodā, kad pumpuri ir pilnībā izplaukuši. Sarkanais āboliņš sāk ziedēt jūnijā un beidzas augustā-septembrī, tāpēc izejvielu sagatavošanai ir diezgan daudz laika. Savākšanas laikā ziedkopām ieteicams noplēst galviņas ar zaļu lapu pāri.

Lai dotos uz mežu, jāizvēlas saulains un sauss laiks. Ja no rīta ir spēcīga rasa, āboliņš jāsavāc ne agrāk kā pusdienās, jo slapjais augs žāvēšanas laikā kļūs brūns un zaudēs visas derīgās īpašības.

Andrejs Varenikovs savā video runās par to, kā izvēlēties pareizo āboliņu

Kā žāvēt ziedus

Savāktās āboliņa galviņas liek uz paplātēm vai sietiem vienā kārtā. Žāvēšanas vietai jābūt sausai, labi vēdināmai un diezgan tumšai, jo augu labvēlīgās īpašības pazūd saules gaismas ietekmē. Bēniņu telpa ir lieliski piemērota žāvēšanai.

Sākotnējā posmā āboliņš būs jāapgriež vismaz reizi dienā. Pēc tam, kad ziedi ir rūpīgi izžuvuši, šo procedūru var izlaist.

Ja laika apstākļi neļauj žāvēt ziedus svaigā gaisā, varat izmantot elektrisko žāvētāju dārzeņiem un augļiem. Lai to izdarītu, novietojiet ziedu galviņas uz režģiem, vienmērīgi sadalot tās. Ierīce tiek iestatīta uz sildīšanas temperatūru 40 grādiem un žāvēta, līdz tā ir gatava. Lai žāvēšana būtu vienmērīgāka, žāvētāja paliktņi tiek periodiski nomainīti. Ziedi pilnībā izžūst 6-7 stundu laikā.

Irina Božko savā video pastāstīs par recepti tējas pagatavošanai no sarkanā āboliņa ziediem

Kā nožūt lapas

Zaļās lapas žāvē ēnā zem nojumes, izklājot nelielā slānī, lai tās ātrāk izžūtu. Pirms žāvēšanas izejvielas nav jāmazgā.

Ja ārā ir augsts mitrums, tad labākais risinājums būtu zāli izžāvēt, izmantojot elektrisko žāvētāju 40 grādu temperatūrā, vai cepeškrāsnī. Lai lapas neizžūtu cepeškrāsnī, sildīšanas temperatūra jāiestata uz minimālo vērtību un durvis jātur par ceturtdaļu atvērtas. Pēc 2 - 3 stundām āboliņa lapas būs pilnīgi sausas.

Kā uzglabāt žāvētu āboliņu

Ziedu galvas tiek uzglabātas stikla burkās, kartona kastēs vai papīra maisiņos. Galvenais ir aizsargāt produktu no mitra gaisa un saules gaismas.

Pirms uzglabāšanas āboliņa zaļumus samaļ pulverī un uzglabā tumšās stikla burkās. Ēdienu gatavošanā šo garšvielu izmanto, pievienojot to jebkuram pirmajam vai otrajam ēdienam, kā arī ceptiem izstrādājumiem.